Cibule se používá k přípravě mnoha pokrmů. Díky ní jsou chutnější a aromatičtější. Zelenina obsahuje užitečné látky, které chrání organismus před různými nemocemi.
Za domovinu cibule je považována jihozápadní Asie. V současné době je cibule jednou z nejrozšířenějších druhů zeleniny na celém světě. Je nejen nepostradatelným produktem v kuchyni, ale také užitečnou zeleninou pro organismus. Obsahuje fytoncidy a má antimikrobiální vlastnosti, které chrání organismus před napadením bakteriemi.
„Nejpříznivějšího účinku lze dosáhnout konzumací cibule v čerstvé podobě. Ale i při tepelné úpravě si zelenina zachovává mnoho vitaminů“.
Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a péčí o člověka v Petrohradě.
Rospotrebnadzor však upozornil, že používání cibule může mít negativní vliv na zdraví. Je kontraindikována pro osoby s diagnostikovanými gastrointestinálními onemocněními, protože zelenina zvyšuje kyselost žaludečních šťáv. Do jídelníčku by se neměla zařazovat v případě onemocnění jater, ledvin a gastritidy.
Jak vybrat nejlepší cibuli
- Posuďte vzhled zeleniny. Její povrch by měl být suchý a bez viditelných poškození.
- Cibuli lehce přitlačte prsty. Po stlačení by neměly zůstat žádné důlky a zelenina by si měla zachovat svůj tvar a neměla by být deformovaná.
- Cibule by měla být poměrně těžká. Posuďte to tak, že ji jednoduše podržíte v rukou. Žárovka může být uvnitř suchá.
- Lusky by neměly obsahovat pigmenty ani viditelný výskyt hmyzu.
- Pokud je cibulka vlhká a má specifický zápach, začal proces hnití. Takový produkt by neměl být používán jako potravina.
- Věnujte pozornost kořenům. Nesmí na nich být žádný povlak ani plíseň.
- Světlá cibule má ostřejší chuť. Vydrží však lépe a déle než červená cibule.
- Doporučuje se skladovat cibuli v suché a dobře větrané místnosti. Lze ji omotat suchými stonky a zavěsit, nebo ji můžete dát do krabice či košíku. Počítejte s tím, že rozříznutá cibule se skladuje hůře a rychle se začne kazit. Můžete ji proto zabalit do potravinářské fólie a dát do lednice.
Gastronom nedávno psal o tom, jak smažit cibuli na pánvi.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #cibulky #sezónní zelenina #cibulky**]. ?
