Křehké, vodnaté cukety se dobře kombinují s mnoha potravinami, snadno absorbují vůně a chutě, takže z nich můžete připravit cokoli – od polévky až po dezert. Čerstvé cukety navíc obsahují mnoho vitaminů a minerálních látek, takže z nich na talíři vytěžíte maximum! Jak cukety správně vybrat a skladovat a jaké dobroty z nich můžete uvařit, vám prozradíme v našem článku.
O čem si povíme v článku:
- Užitečné vlastnosti cukety
- Jak správně vybrat cuketu
- Co vařit z čerstvých cuket
- Kde nejlépe skladovat cukety
Užitečné vlastnosti cukety
Cukety jsou bohaté na vitamin C, který pomáhá správné funkci imunitního systému a odráží útoky bakterií a virů. Tento produkt obsahuje také vitamin A, který je pro organismus stejně důležitý. Spolu se dvěma antioxidanty – luteinem a zeaxantinem – zlepšují zdraví očí, kůže, srdce a kostí. Cukety je dobré jíst také kvůli minerálům, které obsahují, například draslík podporuje kardiovaskulární systém. Cukety mají velké množství vlákniny, která je nezbytná pro normální fungování trávicího traktu, a velmi málo kalorií, takže jsou vždy zařazeny do jídelníčku těch, kteří si hlídají svou váhu. Nízkokalorické cukety dodají budoucím maminkám kyselinu listovou, tolik potřebnou pro správný vývoj plodu, a miminka často dostávají cukety jako první jídlo, protože jsou hypoalergenní.
Cukety jsou velmi zdravé a neobsahují téměř žádné kalorie
Jak správně vybrat cukety
Cuketa je blízká příbuzná dýně. Dokonce i samotný název této zeleniny pochází z turkického kabak – „dýně“. A stejně jako její červenovlasá teta, i cuketa nakonec obrůstá tlustou, drsnou slupkou, pod kterou se skrývají semena. Křehká dužina cukety se scvrkává a stává se podobnou vatě.
Cukety je nejlepší sklízet mladé, když je slupka ještě tenká a dužina pevná.
Čím mladší cuketa je, tím je chutnější a zdravější. Vybírejte malé plody s jemnou, lesklou slupkou a zeleným ocáskem. Jejich dužina bude pevná a šťavnatá, hutná, ale ne tvrdá, a uvnitř nebudou přezrálá tvrdá semena, která bude nutné vyčistit. Nejlepší jsou plody mléčně zralé, dlouhé asi 20 cm.
Co připravit z čerstvých cuket
Cukety se tradičně používají k přípravě teplých pokrmů: gulášů, pyré, polévek, kaviáru, zeleninových lívanců. Na zimu se nakládají s pikantním kořením a stáčejí do sklenic. Tato zelenina má poměrně neutrální chuť, takže se dobře kombinuje s cukrem a cukrářským kořením, jako je skořice. Z cukety můžete připravit džem, do kterého přidáte citronovou šťávu a ovocný sirup, nebo přidat nastrouhanou cuketu do těsta na muffiny či sušenky – ty tak budou mírně vlhké, jakoby s impregnací. Zeleninové lívance však další vlhkost nepotřebují, takže cuketové hoblinky je třeba nejprve důkladně vymačkat a pak přidat do těsta.
Cuketové lívance jsou skvělé k snídani
Mimochodem, vařit můžete nejen cuketu, ale i květy, které jsou na mladých plodech. Například v Itálii se pečou, plní mletým masem nebo smaží do křupava v lehkém těstíčku. Ukazuje se, že je to skutečná pochoutka.
Kde nejlépe skladovat cukety
Cukety je nejlepší skladovat v chladničce v zásuvce na ovoce a zeleninu. Není třeba je mýt, stačí je otřít suchým hadříkem nebo ubrouskem. Cukety vložte do papírového nebo polyethylenového sáčku. Do fólie udělejte otvory, aby cukety „dýchaly“. Čerstvé cukety lze skladovat nejdéle 1-2 týdny.
Čerstvé cukety lze skladovat v lednici nakrájené na plátky až 2 týdny.
Cukety s tvrdou a tuhou slupkou lze doma skladovat až několik měsíců. Zkontrolujte, zda je slupka plodů neporušená, vložte je do krabice a postavte k balkonovým dveřím. Ani takové cukety by se však neměly skladovat až do jara: postupem času se jejich chuť a výživová hodnota snižuje.
Cukety lze také zmrazit. Nakrájejte je na plátky nebo nastrouhejte (jen nezapomeňte vymačkat vlhkost), vložte je do sáčků na zip a dejte do mrazáku. Takové cukety lze skladovat až 3 měsíce.
Recepty s cuketami:Bramborový salát s uzenou makrelou, ředkvičkami, cuketou a angreštem
Omeleta s cuketou a sýrem
Křupavé cukety s omáčkou
Cuketový nákyp s krůtím masem v troubě
Rychlé cuketové lívance
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. # pokrmy z cukety #cukety na zimu #cukety**]. ?
