Představte si, že uvařit obyčejné vejce vyžaduje určité znalosti v oblasti vaření. A při dietě je gastronomický repertoár výrazně omezen. O tom, jak správně připravit chutné dietní pokrmy z vajec, se dozvíme z tohoto článku.
O čem se v článku dozvíte:
– Proč by měla být vejce zařazena do jídelníčku
– Vařená vejce: jak je správně uvařit
– Vejce pošírovaná
– Dietní omeleta v troubě
– Soufflé z omelety vařené v páře
Někteří lidé se domnívají, že vejce by se v jídelníčku člověka na dietě neměla vyskytovat. To však není pravda. Vejce jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, vitaminů a stopových prvků, které jsou nezbytné pro udržení zdravého organismu.
Proč by vejce měla být součástí stravy
Vejce mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin, takže jsou ideální pro osoby, které si hlídají váhu.
Vejce můžete podávat jako samostatnou svačinu nebo je použít jako součást mnoha dalších pokrmů. Víte ale, jak jsou zdravá? Zde je několik důvodů, proč byste měli vejce zařadit do svého jídelníčku.
1. Pomoc při regulaci hmotnosti. Vejce mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin, což z nich činí ideální potravinu pro lidi, kteří si hlídají váhu.
2. Bohatý zdroj lehce stravitelných bílkovin. Vejce obsahují všech 9 esenciálních aminokyselin, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit. Bílkoviny pomáhají budovat a obnovovat tkáně, včetně svalů, a hrají klíčovou roli v mnoha biologických procesech.
3. Zdraví srdce a udržení zdraví mozku. Cholin obsažený ve vejcích pomáhá snižovat hladinu homocysteinu v krvi, což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby.
4. Zlepšení vidění. Vejce jsou bohatá na vitamin A, který je nezbytný pro zdraví očí. Pomáhá zlepšovat vidění za špatných světelných podmínek a zabraňuje vzniku šedého zákalu.
5. Zdraví pokožky a vlasů. Vitamin A obsažený ve vejcích podporuje zdravý růst vlasů a nehtů a zlepšuje stav pokožky.
6. Zdroj antioxidantů. Vejce obsahují lutein a zeaxantin, které jsou silnými antioxidanty. Pomáhají chránit oči před škodlivými účinky slunečního záření a zabraňují vzniku věkem podmíněné makulární degenerace.
7. Posílení imunitního systému. Vejce obsahují selen, který pomáhá posilovat imunitní systém a chránit tělo před infekcemi.
8. Udržování zdraví kostí. Vejce obsahují vitamin D, který pomáhá vstřebávat vápník, jenž je nezbytný pro zdraví kostí.
Vařená vejce: jak je správně uvařit
Začněme vynikajícím pokrmem zvaným vařená vejce. Vždyť právě vaření nám umožňuje získat produkt, který nebyl vystaven kontaktu s jinými složkami, jako jsou transmastné kyseliny, které mohou vznikat jak při smažení, tak dokonce i při pečení. A přestože jsou vejce natvrdo běžným pokrmem, existují nuance. Jaký druh vajec preferujete: na měkko, v sáčku nebo natvrdo? Chcete-li pochopit, jak je uvařit do určitého stavu, přečtěte si tento článek.
Mimochodem
Při vaření vajec je třeba je vložit do studené vody a po uvaření snížit oheň na minimum, aby se zabránilo aktivnímu bublání. V tomto případě bude struktura vejce jemnější a skořápka nepraskne.
Vejce pošírovaná
Pošírované vejce se obvykle vaří 2 až 4 minuty.
Sázené vejce je tradiční pokrm podávaný ve Francii. Takto připravené vejce lze bez obav zařadit i do dietních jídelníčků. K jeho přípravě je třeba uvařit vejce bez skořápky ve vroucí vodě. K jeho přípravě budete potřebovat pouze vodu, ocet a samotné vejce. Zde je recept na prvotřídní pošírované vejce:
1. V hrnci svařte vodu. Přidejte lžíci octa (ocet je potřeba, aby se bílek rychleji srazil).
2. Vejce rozklepněte do malé nádoby (mísy, hrnku, šálku, misky). Udělejte to opatrně a dávejte pozor, abyste se netrefili do žloutku.
3. Snižte teplotu, aby se voda sotva vařila. Lžící otáčejte, aby se uprostřed vody vytvořil vír.
4. Opatrně nalijte vejce do středu víru. Vařte ho asi 2 až 4 minuty (podle konzistence, kterou chcete pro svůj pokrm mít).
5. Vejce opatrně vyjměte a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
6. Podávejte na celozrnném toastu nebo přidejte do salátu.
Dietní omeleta v troubě
Dietní omeleta v troubě
Na přípravu jedné porce potřebujete:
– vejce – 2 ks.
– mléko – 100 ml.
– bylinky podle chuti
– špetka soli
1. Rozšlehejte vejce s mlékem a solí. Přidejte nadrobno nasekané bylinky.
2. Směs nalijte do skleněné formy předem vymazané ghí nebo ghí olejem.
3. Předehřejte troubu a vložte do ní formu, pečte při 180 °C po dobu 15 minut.–20 minut.
Pro hostitelku
Toto je základní recept na dietní omeletu. Pokrm můžete zpestřit přidáním zeleniny (rajčata, špenát, brokolice) nebo hub. Pokud nesnášíte mléko, můžete ho nahradit vodou: pokrm tak bude ještě méně kalorický.
Dušená omeleta soufflé
Omeleta na páře se suflé
Vzdušnou, jemnou a zároveň hustou omeletu získáte, pokud ji připravíte v parním hrnci. Tato omeleta se neusazuje, zachovává si svůj tvar a chutný vzhled. Tato omeleta se liší od omelety připravované v troubě tím, že se připravuje bez použití dalšího oleje. Ingredience jsou stejné jako v předchozím receptu, jediné, co je třeba udělat, je – nešlehat vejce do stavu pěny, protože to přispěje k usazování pokrmu během vaření v páře.
1. Vejce dobře promícháme s mlékem a solí.
2. Podle potřeby přidejte další ingredience (brokolici, rajčata, houby).
3 Směs nalijte do speciální formy s víkem, která se používá v pařáku.
4 Vařte 25 minut s přiklopeným víkem.
Vejce jsou nejen chutná, ale také velmi zdravá. Obsahují mnoho důležitých živin, které pomáhají udržovat vaše tělo zdravé. Proto je nezapomeňte zařadit do svého jídelníčku. A nezapomeňte, že hubnutí je komplexní proces, který vyžaduje nejen správnou výživu, ale také fyzickou aktivitu.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #vajíčka #vajíčková jídla**]. ?
