Šéfkuchař a odborník na výživu vyjmenoval potraviny, které se nedoporučuje uchovávat v lednici. Jíme je každý den a ani si neuvědomujeme, že jejich obvyklým uchováváním v chladničce můžeme tělu uškodit.
Začněme produktem, který mnozí z nás znají stejně dobře jako vejce. Šéfkuchař James Martin řekl deníku Daily Mail: Nejhorší věc, kterou můžeme vejcím udělat, je dát je do lednice.
Cože?! Mnoho lidí se bude divit – lze vejce skladovat jinak? Ukázalo se, že ano.
Nejlepším místem pro skladování vajec je kuchyňská skříňka – je tam poměrně tma a vejce neabsorbují žádné pachy, vysvětluje slavný šéfkuchař. Zcela jinou záležitostí je lednice. Princip kondenzace používaný v moderních chladicích zařízeních může způsobit, že se ve vejcích začnou množit bakterie.
Odbornice na výživu Kate Lewellyn-Watersová dodává, že to, kde vejce skladovat, závisí na tom, jak je plánujete připravovat. Pokud budou vejce použita jako součást jídla (například na domácí majonézu), můžete je skladovat v lednici. Pokud je však plánujete smažit na pánvi, odbornice na výživu souhlasí s kuchařkou: vejce by měla být skladována na suchém místě při pokojové teplotě.
Na seznamu potravin, které rychle ztrácejí své užitné vlastnosti, chuť, barvu a někdy i tvrdnou, je i mnoho ovoce. Jmenujme alespoň některé: mango, banány, kiwi, citrony, limetky, hrušky a pomeranče. Výživová hodnota a chuť okurek, česneku a dokonce i brambor může být skladováním v chladničce nepříznivě ovlivněna.
Olivový olej by se nikdy neměl skladovat v lednici. Jeho optimální skladovací teplota je 15 °C. Pokud se olej ochladí, stabilní tuky v jeho složení ztuhnou a účinnost antioxidantů se sníží.
Odborníci na výživu také nedoporučují skladovat kávu, čokoládu a chléb v lednici. Navzdory všeobecnému přesvědčení chléb nevydrží déle čerstvý, ale naopak mnohem rychleji zčerná. Pokud chcete chléb uchovat delší dobu, odborník doporučuje dát ho do mrazáku.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #konzervace potravin #zprávy**]. ?
