Šťavnaté ovoce s omamnou vůní, pikantní hořkostí v chuti a spoustou zajímavých vlastností. Prozradíme vám, jaké jsou přínosy a škodlivosti grapefruitu pro lidský organismus, pro zdraví žen a mužů, jak dobrá je jeho šťáva, kůra a semínka, zda se může jíst při cukrovce, jak ovlivňuje hubnutí, s čím by se neměl kombinovat a kdy je lepší si ho odepřít.
O čem si povíme v článku:Trocha historie Složení a kalorie Užitečné vlastnosti Přínos a škodlivost grapefruitu pro ženy Přínos grapefruitu pro mužeKdy může škodit, kompatibilita s lékyKolik ho lze sníst denněK čemu je šťáva užitečnáKůra a semínka grapefruitu: jaké jsou výhody? Jak nejlépe jístJak vybírat a skladovatPoužití v medicíněPoužití v kuchyniČasté dotazy
Trocha historie
Citrusy jsou velmi „společenské“ rostliny, snadno se kříží, díky čemuž vznikají nejen nové odrůdy, ale i druhy. Grapefruit vznikl z těsného „přátelství“ sladkého jamajského pomeranče a indonéského pomela, kterému se tehdy říkalo šedoky. A vyšlechtěn byl poměrně nedávno – v sedmnáctém století na Jamajce a poprvé byl znám jako „malý shaddock“.
Díky své neobvyklé sladkokyselé nahořklé chuti si na konci XVIII. století získal armádu příznivců nejprve v Evropě a v XIX. století i v Severní Americe. Říkalo se mu „zakázané ovoce“ a „barbadoský hrozen“! Postupně se však vžila moderní verze názvu, jehož doslovný překlad z angličtiny znamená „fruit grape“. Podle jedné verze je takový název spojen s přítomností hroznových tónů v chuti, podle jiné s jeho tendencí růst na stromech ve svazečcích. Latinský název zní Citrus paradisi, což znamená „rajský citrus“.
Dnes jsou na trhu asi dvě desítky odrůd, které se liší odstíny „jádra“ – bílým, žlutým a červeným, a také chuťovými nuancemi – různou rovnováhou sladkosti a hořkosti. Mimochodem, přestože celý svět nazývá ovoce ovocem, z hlediska botaniky se jedná o mnohohrannou bobuli, stejně jako ostatní zástupci citrusových plodů.
Složení a kalorie
Grapefruit je „hroznové ovoce“.
„Rajský citrus“ – snad nejvíce „tekutý“ ze všech zástupců této čeledi: voda tvoří až 90 % hmotnosti. Proto má nízkou energetickou hodnotu – asi 35 kcal/100 g; pro srovnání: pomeranče mají 45 až 50 kcal/100 g, mandarinky 38 kcal/100 g.–40. Má méně sacharidů než ostatní „bratři“ – 6,5 ve 100 g (pomeranče jich mají více než 
a nízký glykemický index – pouze 22, takže jej lze bez obav konzumovat při inzulínové rezistenci a cukrovce.
- Ve 100 g je přítomna polovina denní dávky kyseliny askorbové, vitaminy skupiny B (B1, В2, В5), kyseliny nikotinové a listové, tokoferol (vitamin E) a beta-karoten.
- Je přeborníkem v obsahu křemíku: 100gramová porce obsahuje více než 130 % denní hodnoty, což znamená, že pravidelná konzumace dodá zdraví kloubům, mladistvou a krásnou pleť a posílí kosti. Mezi další minerály patří draslík, vápník, fosfor, kobalt, hořčík, měď a molybden.
- Obsah vlákniny se pohybuje kolem 2 g/100 g, ale pokud sníte celý plod, jehož průměrná hmotnost bez slupky je 450 g/100 g.–500 g, můžete získat 8–10 g vlákniny při denní dávce 30 g.
- Vyznačuje se vysokou koncentrací speciálních látek – limonoidů, které vykazují antibakteriální, protiplísňové, antivirové, antimalarické a protizánětlivé účinky. Je bohatý na pigmenty, jako je lykopen, kryptoxantin, lutein a zeaxantin, které jsou nezbytné pro zrak, a také na bioflavonoidy, jako je naringenin, hesperidin, které se ukázaly jako silné antioxidační a protizánětlivé sloučeniny.
- Dužina červených odrůd se může „pochlubit“ vysokým obsahem antokyanů: účinných pomocníků v boji proti oxidačnímu stresu, změnám v orgánech a tkáních souvisejícím s věkem.
V klinických i preklinických studiích bylo prokázáno, že sloučeniny v grapefruitu mají antimikrobiální a protizánětlivé účinky, chrání tkáně před oxidačním stresem, snižují hladinu cholesterolu a pomáhají předcházet a léčit aterosklerózu, což z grapefruitu činí jedno z nejzdravějších druhů ovoce.
Alice Hepsibahová,
Vedoucí pracovník, Centrální výzkumná laboratoř, Ramayya Medical College (Indie)
Užitečné vlastnosti
- Stimulace regenerace, urychlení hojení poranění.
- Podpora zdraví srdce a cév: kyselina askorbová stimuluje tvorbu kolagenu v cévních stěnách, spolu s dalšími antioxidanty je chrání před oxidačním stresem, čímž je posiluje; vláknina odstraňuje nadbytečný cholesterol a obnovuje správnou rovnováhu lipidů; bioflavonoidy potlačují systémový zánět, který vyvolává aterosklerózu; draslík a hořčík zlepšují funkci srdečního svalu.
- Zlepšení trávení díky přítomnosti vlákniny: stimuluje střevo a obnovuje zdravou rovnováhu mikrobioty v jeho dolních částech.
- Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi: to je přidružený přínos grapefruitu při cukrovce.
- Posiluje imunitu, zvyšuje odolnost organismu vůči všem druhům infekcí.
- Podpora zdraví očí a zlepšení zraku, prevence věkem podmíněných změn zrakového aparátu.
- Prevence onemocnění založených na zánětu, což je většina onemocnění souvisejících s věkem: artritida, osteoporóza, metabolický syndrom, diabetes, demence.
- Podpora funkce mozku, zpomalení procesů stárnutí v nervovém systému.
- Snížení rizika vzniku nádorů díky výrazným antioxidačním vlastnostem bioflavonoidů, lykopenu.
- Zlepšení funkce ledvin: ovocné kyseliny pomáhají normalizovat acido-alkalické složení moči, což snižuje riziko vzniku močových kamenů.
Přínosy a škodlivost grapefruitu pro ženy
Grapefruit je velmi zdravý
„Zakázané ovoce“ je pro něžné pohlaví zdrojem molekul mládí a zdraví: spolu s dalšími zástupci světa citrusových plodů musí být zařazeno do diety proti stárnutí.
- Pomáhá udržovat rovnováhu vody a dostatečné zvlhčování je nezbytné pro normální funkci kloubů, udržení mladistvé pleti, odstraňování toxinů atd.
- Dodává tělu dostatek kyseliny askorbové, která jednak potlačuje nadměrnou tvorbu volných radikálů, jednak – její přítomnost je nutná pro syntézu kolagenní bílkoviny, jejíž tvorba se v průběhu let zpomaluje.
- Výborný pomocník na cestě ke štíhlé postavě: vláknina se ze střeva vstřebává pomalu, což zajišťuje dlouhodobý pocit sytosti, obsah kalorií je minimální a díky nízkému glykemickému indexu nedochází k prudkému vzestupu hladiny cukru v krvi, slinivka břišní má čas vyprodukovat dostatek inzulinu pro správné rozdělení zdrojů energie v orgánech a tkáních.
- Dokonale „čistí“ střeva a celé tělo, snižuje toxickou zátěž, což zlepšuje stav pokožky, odstraňuje přebytečné škodlivé tuky.
- Dobře ovlivňuje hormonální pozadí, pomáhá vyrovnávat hladinu estrogenu, což je důležité pro prevenci mnoha ženských onemocnění.
Při absenci alergií a zánětů v trávicím traktu si krásné dámy mohou tuto přírodní pochoutku dopřát každý den, ale odborníci na výživu nedoporučují jíst více než jeden plod denně, aby nedošlo k podráždění sliznice trávicího traktu, nadýmání břicha.
Přínosy grapefruitu pro muže
Studie ukazují, že kyselina askorbová a foláty jsou velmi důležitými faktory pro udržení sexuálních funkcí u mužů. Pravidelné zařazování „rajských citrusů“ do jídelníčku má proto pozitivní vliv na potenci, hladinu testosteronu, zlepšuje pohyblivost a kvalitu spermií, zvyšuje libido, pomáhá při prevenci erektilní dysfunkce. Dalším důležitým faktorem pro zástupce silnějšího pohlaví je podpora zdraví srdce a cév, prevence ischemické choroby srdeční, infarktu, mrtvice.
Kdy může škodit, kompatibilita s léky
Grapefruit by se neměl kombinovat s celou skupinou léků (shutterstock)
Alergie na „zakázané ovoce“ se vyskytuje, ale méně často než například na pomeranče, mandarinky nebo citrony. Hlavní nebezpečí je spojeno s přítomností specifických látek ve složení produktu – kumarinů, které zvyšují biologickou dostupnost některých léčiv. V důsledku toho mají léky silnější účinek, než bylo zamýšleno, což zvyšuje riziko otravy a nežádoucích účinků.
Dosud bylo zjištěno, že se pod vlivem kumarinů hromadí ve tkáních více než 80 léčiv. Patří mezi ně některé léky na epilepsii, deprese, alergie, úzkost, arytmie, kašel, vysoký cholesterol, hormonální antikoncepce, hormony štítné žlázy a stimulanty potence.
Proto je důležité, aby se příznivci tropické hořké chuti před užíváním léků poradili s lékařem, pečlivě prostudovali návod a kontraindikace. Vždyť vyloučení kumarinů, které jsou obsaženy v pouhé polovině ovoce nebo sklenici džusu, může trvat až 3 dny.
Opatrnosti je třeba dbát také při akutních zánětlivých procesech v trávicím traktu, zejména při gastritidě, gastroduodenitidě, pankreatitidě, žaludečním vředu a vředu dvanáctníku.
Kolik toho můžete denně sníst
Jeden střední (350–450 g) a je vhodnější ji rozdělit na dvě části a konzumovat ve dvou jídlech, aby se všechny cenné látky lépe vstřebaly.
K čemu je šťáva dobrá
Z jednoho plodu o hmotnosti 400 g získáte sklenici šťávy o objemu 250 ml (na podobnou porci pomerančové šťávy potřebujete 4 sklenice šťávy o objemu 250 ml).–5 kusů). Pokud hovoříme o freshe, která se vypije do půl hodiny po vymačkání, jsou její účinky v mnoha ohledech srovnatelné s pozitivním účinkem konzumace celého ovoce.
Nevýhodou je, že v džusu je velmi málo vlákniny, a to i v případě, že dužinu nefiltrujete. A právě vláknina je spojována s mnoha cennými vlastnostmi, jako je snižování cholesterolu, detoxikace a podpora střev. Z tohoto důvodu glykemický index „poskočí“ dvakrát – z 22 na 44.–45, protože vláknina zpomaluje vstřebávání cukru ze střeva, což znamená vyšší zatížení slinivky.
Kromě toho má šťáva vyšší koncentraci kyselin, jejich agresivita se projevuje na celé „trase“: v ústní dutině poškozují zubní sklovinu, dráždí sliznici jícnu, žaludku. Proto se doporučuje nápoj nekonzumovat na lačný žaludek a po jeho vypití si najít příležitost k vypláchnutí úst nebo dokonce k vyčištění zubů.
Grapefruitová kůra a semínka: jaké jsou jejich účinky?
Grapefruitová slupka má ještě více prospěšných látek než dužina (shutterstock)
Slupka je ještě hořčí než dužina, ale v mnoha ohledech je ještě zdravější – obsahuje stejné cenné látky, ale je bohatší na vlákninu. Navíc je zdrojem úžasných éterických olejů, které jsou známé svými…
