V ideálním případě by mělo být trávení nenápadné, potíží je maximálně tíha v žaludku, pokud jsme se přejedli. Problémy v kterékoli fázi tohoto procesu však mohou vážně otrávit život. Narušení střev negativně ovlivňuje celý organismus. Prozradíme vám, jaké produkty jsou pro tento orgán užitečné, jak zlepšit jeho funkci a obnovit střevní mikroflóru pomocí stravy.
O čem si povíme v článku:Jak funguje střevo? Na čem závisí zdraví střev? Jaké návyky střevům škodí? Jaké potraviny zlepšují zdraví střev? Co je dobré pro pohyblivost? Co je dobré pro sliznici? Strava na podporu střevní mikroflóry
– Co bychom měli jíst? – Přemýšlíme, studujeme jídelní lístek v kavárně či restauraci nebo obsah vlastní lednice. Na co se zaměřujeme při výběru výrobků nebo hotových jídel? Někdo poslouchá sám sebe – „něco boršče a řízky s bramborem“, jiní hodnotí nadcházející jídlo z hlediska nebezpečnosti a bezpečnosti pro postavu – „řízky jsou příliš kalorické, uvařím kuřecí prsa… zase“.
Jak již bylo řečeno, málokdo se zamýšlí nad tím, jaké potraviny by střevům mohly chutnat. Často si myslíme, že to v nás skryté 5–Šestimetrové varhany mají standardně „rozmělnit“ vše, co se jim zadá. Salát je salát, hamburger je hamburger, kus sádla, kilo semínek… A teprve když systém selže, vyvstávají otázky: jak vlastně nastavit práci střeva, co mu chutná?
Jak funguje střevo
Vše začíná krátkým – jen několik desítek centimetrů dlouhým – dvanácterníkem, který přebírá funkci žaludku. Potrava pak putuje kličkami tenkého střeva. Je to jakási celnice dlouhá 4 kilometry.–4,5 metru, kdy jsou některé živiny do těla „vpuštěny“ a jiné jsou „vyřazeny“.
To, co zbude, se dostane do nejnižší části systému, do tlustého střeva. To je kratší, asi 1,5 cm.–2 metry a je hustě osídlen mikroby. Vše, co tělo nepovažuje za prospěšné, a některé sloučeniny, které se tělo rozhodne odstranit prostřednictvím trávicího traktu, se dostanou do konečníku a jsou vyloučeny při defekaci.
Ačkoli tlusté a tenké střevo jsou dvě části jednoho traktu, liší se nejen délkou, ale také strukturou a úlohou, kterou v těle hrají.
Tenké Hlavní místo, kudy se do krve dostávají makroživiny (bílkoviny, tuky, sacharidy) a mikroživiny (vitaminy, minerály a některé další sloučeniny). Každý její milimetr je pokryt záhyby – drobnými klky, které mnohonásobně zvětšují „sací plochu“. Není to oblíbené místo pro mikroby: jejich počet v mililitru se pohybuje v tisících a desetitisících, což je z hlediska mikrobiologie poměrně málo. Tuk Podle mnoha kritérií se více podobá imunitnímu orgánu: je zde nejvyšší koncentrace lymfatické tkáně v těle. Mikrobi mají v našem těle nejprestižnější sousedství: miliardy a biliony v každém mililitru. Jsou to právě oni, kdo přebírají trávení složek, s nimiž si enzymy ve výše uvedených odděleních nedokázaly poradit. – rozkládají vlákninu a zároveň syntetizují vitamíny a další cenné látky.
Na čem závisí zdraví střev?
Zdraví střev závisí na stavu sliznice, pohyblivosti a složení mikrobioty (shutterstock)
Na trávení ve střevech se podílejí tisíce enzymových a hormonálních molekul, miliony buněk a nespočet mikroorganismů. Vše je seřízeno jako hodinky a porucha v některé fázi může způsobit dominový efekt, který dříve či později ovlivní činnost každé buňky v těle. Koneckonců nejsme schopni získávat energii ze světla jako rostliny – všechny zdroje energie, stavební materiály pro tvorbu buněk, biologicky aktivní molekuly a samozřejmě i voda mohou být do těla dodávány jen díky koordinované práci všech oddělení.
Střevní trakt, stejně jako všechny orgány, které musí neustále přicházet do styku s vnějším prostředím, se může pochlubit celým arzenálem obranných mechanismů. Pokud jsou v pořádku, dokáže rychle eliminovat toxiny, odolávat mikrobiální agresi, zpracovávat pro něj těžké produkty.
Zároveň se však jedná o velmi citlivou strukturu. Pokud budete její zájmy příliš dlouho zanedbávat, dříve či později se dostaví vážné problémy s dražbou. A nejde jen o průjmy, zácpy a další poruchy trávicího traktu – člověk častěji onemocní nachlazením, rychle se unaví, trpí paměť a celková energetická úroveň. Z dlouhodobého hlediska pocítí nepříznivé důsledky našeho neuctivého přístupu k tomuto citlivému orgánu každá buňka těla.
Jaké návyky střevům škodí?
Když se mluví o škodlivosti tučných, sladkých, kořeněných, ultra zpracovaných potravin pro trávicí trakt, myslí se tím především jeho horní části – žaludek, žlučník, slinivka. Právě ony dostávají při konzumaci takových produktů zabrat a nemusí se s tím vyrovnat.
Například při gastritidě, duodenitidě, vředových lézích příliš slané pokrmy podráždí jemnou sliznici. Pokud jsou problémy s produkcí žluči a pankreatické šťávy, bude se člověk po konzumaci tučných jídel cítit špatně. Pokud však celý tento tým úspěšně dokončil svou práci, pak níže uvedená oddělení jednoduše pokračují ve společné příčině a vytvářejí podmínky pro další rozklad a asimilaci živin.
- Hlavním zlozvykem, který způsobuje obrovské škody v práci celého „střevního syndikátu“, je nedostatek vlákniny ve stravě. Kvůli ní trpí motilita, tj. schopnost „tlačit“ shluk potravy dolů, zhoršuje se stav sliznice, ale hlavní ránu dostávají neviditelní obránci – prospěšné bakterie. Pro ně je vláknina hlavním zdrojem energie a přítomnost vlákniny ve stravě je podmínkou přežití.
- Druhým zlozvykem je nadbytek potravin ve stravě, které vyvolávají kvasné procesy. Jedná se o mouku, pečivo z vysoce rafinované rafinované mouky a sladkosti. Potraviny tohoto plánu přispívají k tomu, že se ve střevním prostředí „rozmnožují“ kvasinkové houby, které vytlačují prospěšné mikroby. Nadýmání břicha, poruchy stolice – to vše jsou důsledky.
- Fascinace potravinami, které způsobují záněty sliznice – především sladkostmi, trans tuky a nadměrným množstvím červeného masa.
- Zneužívání alkoholu: Alkohol „zasahuje“ všechny části trávicího traktu – kromě toho, že „zasahuje“ játra a slinivku, vyvolává tzv. nadměrný růst bakterií v tenkém střevě. Jak bylo uvedeno výše, za normálních okolností je zde minimum mikrobů a aktivní kolonizace vede k soupeření s tělem o potravu, vyvolává zánět, zvyšuje toxickou zátěž.
Mezi další faktory, které narušují činnost orgánu:
- Stresy – trávicí a nervový systém jsou úzce propojeny.
- Léky – především samozřejmě antibiotika, která doslova „vymetají“ mikroskopické obránce, ale i další léky, například prostředky proti cukrovce, prostředky na ředění hlenu (mění kvalitu hlenu nejen v dýchacích cestách, ale i v jiných orgánech), některá antidepresiva.
- Kouření. Pro mnoho kuřáků je cigareta nezbytnou podmínkou každodenního vyprazdňování, protože nikotin „povzbuzuje“ motilitu. Při dlouhodobé anamnéze však může dojít ke snížení citlivosti nervových zakončení, často je pozorována nestabilní stolice – střídání zácpy a průjmu. Kromě toho dochází ke křečím cév vyživujících dolní části trávicího traktu, buňky trpí nedostatkem kyslíku, což ovlivňuje funkci orgánu.
- Hypodynamie. Aktivní lidé mnohem méně často trpí zažívacími potížemi, poruchami stolice, hemoroidy a dalšími problémy ve srovnání s těmi, kteří sedí jako přikovaní v kanceláři, doma, za volantem. Když chodíme, běháme, plaveme, tančíme, každá buňka v našem těle dostává více kyslíku a živin. V důsledku toho všechny orgány lépe pracují. A naopak, při sedavém způsobu života trpí všechny části trávicího traktu hypoxií a nedostatkem energie, stagnací.
Jaké potraviny zlepšují zdraví střev?
Klíčem ke zdraví střev je strava bohatá na vlákninu (shutterstock)
Existují 3 věci, které tvoří zdraví trávicí trubice jako dílky puzzle.
- Efektivní činnost „svalové vrstvy“ skryté pod sliznicí hladké svaloviny, kterou na rozdíl od kosterní nebo příčně pruhované svaloviny nelze ovládat „z hlavy“. Neměla by se stahovat příliš rychle a silně, ale ani příliš pomalu – právě tolik, aby si tělo z potravy vzalo vše zdravé, ale také aby nezadrželo hrudku potravy nad nezbytně nutnou dobu.
- Zdravá sliznice – bez poškození a zánětů, jinak se místo obrovské „sací látky“ stává živnou půdou pro patogenní mikroby, vstupní branou pro toxiny, alergeny, mikrobiální patogeny.
- Optimálně vyvážená střevní mikroflóra neboli, jak se dnes říká, jádro mikrobiomu.
Všechny tyto faktory spolu souvisejí: mikrobiální rovnováha udržuje zdraví sliznice. Její stav zase určuje schopnost obranných mikroorganismů sdružovat se v biofilmech – bakteriálních společenstvích, jejichž všichni členové se navzájem podporují a posilují. To je třeba brát v úvahu, protože není možné obnovit a uzdravit střevo zaměřením se pouze na jeden aspekt, například na posílení motility (užívání některých projímadel), aniž bychom brali v úvahu „pohodu“ sliznic a mikrobiomu.
Co je dobré pro motilitu
Aby se zabránilo stagnaci, je důležité „dráždit“ nervová zakončení ve sliznici: k tomu pomáhají potraviny s vysokým obsahem vlákniny.
- Nerafinované obiloviny v chlebu a kaších (perlička, jáhly, hnědá rýže, pohanka), hrubé těstoviny.
- Červená řepa, dýně, mrkev, cuketa – vařené, pečené, dušené, vařené v páře.
- Čerstvé ovoce a bobuloviny.
- Sušené ovoce – především sušené švestky, meruňky.
- Zelenina – špenát, hlávkový salát, petržel, kopr, koriandr, bazalka atd.
Další důležitý bod: vlhkost je potřebná k tomu, aby se náš trávicí provoz neblokoval. „Suchá“ hrouda potravy se pohybuje těžko, dochází ke stagnaci a dostatečný pitný režim (30 ml/kg hmotnosti) zajišťuje optimální klouzavost.
Co je dobré pro sliznici
Zdravá sliznice je pohostinná pro cenné živiny a zároveň je neprostupnou bariérou pro patogenní mikroby, toxiny a alergeny. Tato schopnost se nazývá „lokální imunita na sliznicích“, k zajištění její činnosti je zapotřebí vitamin A, proto do jídelníčku zařazujte na něj bohaté potraviny, stejně jako zdroje jeho prekurzoru beta-karotenu.
- Játra: nejvyšší koncentrace je v tresčích játrech a hovězích játrech.
- Červené a oranžové ovoce, sušené ovoce, zelenina, bobuloviny: mrkev, šípky, rakytník, dýně, meruňky,
- Máslo, smetana, sýry.
- Vaječný žloutek.
- Zelenina: v sestupném pořadí podle obsahu: petržel, celer, kopr, špenát, pampeliškový list,…
