Mango je exotické ovoce, které si díky své sladké chuti a jedinečné vůni získalo srdce milionů lidí na celém světě. Málokdo však přemýšlí o tom, že pod jeho slupkou se skrývá celá řada užitečných i ne tak užitečných vlastností. Pojďme pochopit, jak mango působí na organismus, a seznámit se s některými zvláštnostmi konzumace tohoto ovoce.
O čemž si povíme v článku:Co je mangoHistorie konzumace mangaVýživová hodnota manga a složení vitamínů a minerálůPřínosy mangaPřínosy manga pro ženyPřínosy manga pro mužeK čemu je mango dobré pro dětiPřínosy manga při hubnutíMožná škodlivost mangaPřínosy a škodlivost sušeného mangaDžus z mangaOdborný názor na zařazení manga do jídelníčku
Co je mango
Mango je jasně zbarvené, chutné ovoce, které roste na stromu Mangifera indica, který patří do čeledi anakardie. Za jeho domovinu se považuje Indie, Myanmar a Pákistán, kde se toto ovoce pěstovalo již před tisíci lety. Mango je považováno za jednu z nejstarších kulturních rostlin a je historicky úzce spjato s kulturou a tradicemi národů jižní Asie.
Mango má jedinečnou chuť a vůni, která kombinuje sladkost, kyselost a mírnou trpkost. Jeho šťavnatá dužina má v závislosti na odrůdě různé barvy, od jasně žluté po oranžovou a červenou. Existuje více než 500 odrůd, z nichž každá má své vlastní vlastnosti, včetně chuti, textury a vzhledu.
Podle botanické definice je mango ovoce. Je to zralý plod rostliny, který obsahuje semena a vyvíjí se z vaječníku květu. Roste na stromě, dozrává, je sladké a šťavnaté a každý plod obsahuje uvnitř jedno semeno.
Historie konzumace manga
Plody manga byly vždy důležitým prvkem gastronomické kultury Indie a sousedních zemí. Jsou zmiňovány ve starých sanskrtských textech a zobrazovány na chrámových basreliéfech. Podle legend Buddha rád odpočíval ve stínu mangovníku a králové a císaři vysazovali celé mangové zahrady a nazývali je „zahradami moudrosti“. Ovoce bylo symbolem plodnosti a prosperity a jeho listy se používaly při náboženských obřadech.
V 16. století přivezli portugalští obchodníci mango z Indie do Evropy, kde si rychle získalo oblibu mezi aristokraty. Postupně se kultura pěstování rozšířila do všech tropických oblastí světa, včetně Afriky, Latinské Ameriky a jihovýchodní Asie. Dnes se mango pěstuje ve více než 100 zemích a je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce na světě.
Výživová hodnota manga a složení vitaminů a minerálních látek
Pouhý 1 šálek (165 g) čerstvého manga obsahuje téměř 67 % denní hodnoty vitaminu C (Shutterstock/FOTODOM)
Přibližná výživová hodnota manga na 100 g výrobku:
Hlavní ukazatele IBGU:
- Kalorie: 60 kcal
- Bílkoviny: 0,8 g
- Tuky: 0,4 g
- Sacharidy: 15,6 г
Složení sacharidů
- Cukr: 14 g
- Vláknina: 1,6 g
Vitamíny
- Vitamin C: 36 mg (40 % denní hodnoty)
- Vitamin A: 54 mcg (6 %)
- Vitamin E: 0,9 mcg (6 %)
- Vitamin K: 4,2 µg (4 %)
- Thiamin (B1): 0,03 mcg (2 %).
- Riboflavin (B2): 0,04 mg (3 %)
- Niacin (B3): 0,67 mg (4 %)
- Pyridoxin (B6): 0,12 mg (9 %)
- Foláty (B9): 1,5 %: 43 mcg (11 %)
Minerální látky
- Draslík: 168 mg (4%)
- Hořčík: 10 mg (2,5 %)
- Vápník: 11 mg (1 %)
- Železo: 0,16 mg (1 %)
- Zinek: 0,09 mg (1 %)
- Měď: 110 µg (12 %)
- Mangan: 0,06 µg (3 %)
Antioxidanty a další prospěšné látky
- Beta-karoten: 640 mcg
- Lutein + zeaxantin: 23 µg
- Kvercetin: přítomen
- Kaempferol: přítomen
Tyto údaje jsou orientační a mohou se lišit v závislosti na odrůdě manga a podmínkách pěstování.
Užitečné vlastnosti manga
Toto pro naši zemi neobvyklé ovoce má následující užitečné vlastnosti:
Zdroj polyfenolů. V dnešním světě existuje mnoho zdrojů, které zvyšují produkci volných radikálů, a polyfenoly. jsou přírodní antioxidanty.
Podpora imunity. Živiny obsažené v ovoci pomáhají posilovat obranyschopnost organismu a pomáhají tak zvládat sezónní nemoci.
Zdraví srdce a cév. Draslík pomáhá stabilizovat hladinu krevního tlaku a mangiferin významně snižuje hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou, což zabraňuje ucpávání cév cholesterolovými plaky.
Kontrola hladiny cukru. Vláknina přispívá ke snížení rychlosti vstřebávání cukrů klky tenkého střeva a magniferin snižuje celkovou hladinu cukru v krvi.
Zlepšení trávení. Vláknina má prebiotické vlastnosti a pomáhá zlepšovat střevní normoflóru.
Sexuální zdraví a reprodukce. Látky, na které je mango bohaté, pomáhají podporovat reprodukční a sexuální funkce mužů i žen.
Přínosy manga pro ženy
Mango není jen chutné ovoce, ale také zdroj mnoha živin, které mohou mít pozitivní vliv na ženský reprodukční systém.
Kyselina listová ovlivňuje proces dělení buněk a pomáhá předcházet poškození neurální trubice u vyvíjejícího se embrya.
Vitamin E zvyšuje plodnost žen a snižuje záněty, čímž chrání před poruchami reprodukce.
Přínosy manga pro muže
Podívejme se, jaké aspekty mužského zdraví lze zlepšit pravidelnou konzumací manga.
Zvýšení hladiny testosteronu, zlepšení kvality spermií, posílení cév a snížení zánětů jsou jen některé z výhod, které toto ovoce nabízí. Například vitamin E zlepšuje kvalitu spermií a zvyšuje šanci na úspěšné početí. Pomáhá také zlepšovat pohyblivost spermií.
Je však třeba mít na paměti, že mango by mělo být součástí vyvážené stravy a ne jediným zdrojem prospěšných složek.
Mango je vhodné pro děti
Zralé mango se obvykle konzumuje čerstvé, přičemž se nejprve odřízne slupka a odstraní pecka (Shutterstock/FOTODOM)
Mango má vysoký obsah látek, které děti potřebují pro správný růst a vývoj. Např:
Vitamin A je důležitý pro zrak, růst kostí a sílu imunitního systému.
Vitamin C pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšuje vstřebávání železa.
Draslík je nezbytný pro normální funkci svalů a nervů.
Hořčík se podílí na metabolismu a udržuje energetickou rovnováhu.
Výhody manga při hubnutí
Mango je často spojováno se sladkými dezerty a exotickými pokrmy, ale toto ovoce může být velmi prospěšné pro ty, kteří chtějí snížit tělesnou hmotnost.
Vědecký výzkum dokazuje, že konzumace čerstvého manga podporuje hubnutí. Konkrétně snižuje hladinu cukru a omezuje záněty a nemá vliv na hladinu inzulínu. Podrobnější informace o těchto vědeckých studiích naleznete na adrese zde.
Možná škodlivost manga
Při konzumaci manga je nutné vzít v úvahu následující možné negativní účinky:
1. Alergické reakce. V některých případech může mango vyvolat alergii s příznaky, jako je svědění, hyperémie kůže, otok rtů a jazyka a dýchací potíže.
2. Trávicí potíže. Nadměrná konzumace někdy vede k žaludečním potížím, nadýmání břicha a průjmu.
3. Zvýšení hladiny glukózy v krvi. Při cukrovce a inzulínové rezistenci by se měl konzumovat opatrně a v mírném množství.
4. Podráždění sliznic. Nezralé mango obsahuje třísloviny, které mohou dráždit sliznice úst a krku. Proto je lepší vybírat zralé plody.
5. Nesnášenlivost jednotlivých složek. Například salicyláty nebo aminokyseliny mohou mít negativní vliv na celkovou pohodu.
Je důležité si uvědomit, že většina těchto negativních účinků se projevuje pouze při nadměrné konzumaci manga nebo při individuální citlivosti. Obecně platí, že při umírněném a rozumném užívání bude toto ovoce spíše prospěšné než škodlivé.
Přínosy a škodlivost sušeného manga
Díky koncentraci cukrů při sušení je mango mnohem kaloričtější (Shutterstock/FOTODOM)
Sušené mango je oblíbený produkt, který si zachovává mnoho zdraví prospěšných vlastností čerstvého ovoce, ale má svá specifika.
Při sušení mango ztrácí vodu, ale zachovává si většinu vitaminů a minerálních látek. Malé množství sušeného výrobku tak obsahuje více živin než čerstvé.
Vláknina zlepšuje trávení a snižuje obtížné vyprazdňování.
Tento výrobek lze dlouhodobě skladovat a snadno přepravovat, což je výhodné pro cestování a aktivní životní styl.
Díky koncentraci cukrů v procesu sušení se mango stává mnohem sladším a kaloričtějším než mango čerstvé.
Někteří výrobci přidávají do sušeného ovoce konzervační látky, sladidla nebo barviva pro zlepšení chuti a vzhledu. Tyto přísady mohou být zdraví škodlivé.
Šťáva z manga
Šťáva z manga je ideálním nápojem pro rychlou regeneraci, a to i po fyzické námaze. Jeho příprava je velmi snadná, ale bez přidání tekutiny se pravděpodobně neobejdete. Stačí trocha dobré vody, pár kostek ledu a můžete si vychutnat osvěžující nápoj s výraznou chutí.
Džus z manga (Shutterstock/FOTODOM)
5 min.
Na přípravu 2-3 porcí budete potřebovat:
- středně zralé mango – 2-3 ks.
- voda – 200 ml (podle potřeby)
- led
1 Mango oloupejte a odstraňte jádro. Dužinu nakrájejte na kostky nebo plátky.
2. Nakrájené mango vložte do mixéru. Rozmělněte ho do hladka.
3 Pokud je pyré příliš husté, přidejte malé množství vody a mixér znovu zapněte. Pokračujte v přidávání vody po troškách, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
4. V případě potřeby přidejte do hotové šťávy led a promíchejte.
5. Nalijte mangový džus do sklenic a ozdobte plátkem citronu nebo limetky.
Užitečná rada
Mražené mango si uchová čerstvost až rok. Stačí ovoce oloupat, nakrájet a vložit do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku.
Názor odborníků na zařazení manga do jídelníčku
Toto ovoce je mimořádně zdravé a bohaté na důležité základní živiny. Zařaďte mango do svého jídelníčku tak, že ho budete jíst samotné jako svačinu nebo ho přidáte do koktejlů, salátů nebo salsy.
Lindsay de Soto,
doktorka medicíny, odbornice na výživu
Odpovědi na často kladené otázky
– Jak vybrat sladké a zralé ovoce?
Vybírejte ovoce s intenzivní barvou a příjemnou vůní. Zralé ovoce je lehce lisovatelné, ale ne příliš měkké. Vyhněte se plodům s vadami nebo poškozením.
– Jaké pokrmy lze z manga připravit?
Mango se používá k přípravě salátů, koktejlů, dezertů, omáček. Hodí se ke kuřecímu masu, mořským plodům, avokádu a citrusovým plodům. Velké množství receptů na našich webových stránkách v sekci „Recepty z manga.
– Co dělat, když mango není zralé?
Nechte ho několik dní dozrát tak, že ho vložíte do stejného papírového sáčku jako jablko nebo banán.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #mango #exotické ovoce**]. ? Další nápady a recepty na našich sociálních sítích
