Recept
Jazyk je dobré připravit v páře. Díky přirozenému povlaku bude šťavnatý a měkký – přesně takový, jaký potřebujete k originálnímu salátu s fazolemi a piniovými oříšky. Doporučujeme vám však připravit si vlastní majonézu.
Složitost: Vychutnejte si salát, který je vhodný pro přípravu vánočního menu: střední Kalorie: 365,01 kcal/porce Porce: 6 Vaření: 20 min. Čas navíc: 2 h 30 min B/L/U: 33,82 g/19,79 g/6,49ParníkSteamedEvropská kuchyněVečeřeVečeřeSalátPŘÍSADY PRO 6 PORCÍ1 telecí jazyk o hmotnosti 1-1,2 kg200 g zelených fazolových lusků2 stroužky česneku50 g loupaných piniových oříšků4-5 snítek koriandru3-4 lžíce domácí majonézymořská sůlčerstvě mletý černý pepř Tabulka měr a vah RECEPT NA VAŘENÍZtlumená obrazovka
Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního režimu.
Krok 1
Jazyk důkladně omyjte kartáčkem, odřízněte přebytečnou pojivovou tkáň a vložte jazyk do napařovače. Vařte do měkka 1,5-2 hodiny, poté jazyk vykoupejte v ledové vodě a stáhněte kůži a odstraňte ji punčochou. Jazyk nechte vychladnout.
Krok 2
Z fazolí odstraňte špičky. Pokud jsou lusky příliš dlouhé, nakrájejte je na malé kousky. Fazole umístěte na horní úroveň parního hrnce 15 minut před tím, než bude jazyk hotový.
Krok 3
Vychladlý jazyk nakrájejte na plátky. Česnek nakrájejte nadrobno. Oddělte listy koriandru od stonků.
Krok 4
Smíchejte plátky jazyka, fazole, česnek a koriandr, podle chuti osolte a opepřete a přelijte majonézou.
Krok 5
Hotový salát posypte piniovými oříšky a ozdobte lístky koriandru.
QUOTE
Pokud chcete, můžete piniové oříšky opražit na suché pánvi na mírném ohni, aby byly aromatičtější a chuťově příjemnější. Kromě piniových oříšků můžete salát ochutit vlašskými ořechy nebo mandlemi či kešu. Nejlepší je vždy kupovat čerstvé, syrové ořechy a pražit je na suché pánvi nebo na plechu v troubě.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. Zdroj: Gastronome Books: Steamed #strunné fazole #cilantro #večeře #oběd #setkání s přáteli #cedrové ořechy #parní vařič #parní #jazyk #evropská kuchyně #salát*****]. ? Další nápady a recepty na našich sociálních sítích
