Liči je zářivé tropické ovoce, které přitahuje pozornost nejen svou barvou, ale také bohatým souborem užitečných vlastností. Malé červené plody obsahují velké množství vitaminů a minerálních látek, které mohou zlepšit zdraví a dodat energii. Jako každý produkt má však i liči své zvláštnosti, které je třeba vzít v úvahu před jeho zařazením do jídelníčku. Pojďme společně pochopit, jaké jsou přínosy a škody liči pro organismus a jak může toto exotické ovoce ovlivnit naši pohodu.
O čem si povíme v článku:Odkud ovoce pocházíPříznivé vlastnosti ličiPřínosy pro ženyVady a kontraindikaceJak správně vybrat ličiJak skladovat ličiPoužití tropického ovoceReceptySalát s kuřecím masem, liči a nakládanou zeleninouPanacotta s ličiNealkoholický koktejl s ličiČasté otázky
Odkud ovoce pochází
Plody liči rostou ve velkých hroznech a dozrávají za 80-112 dní v závislosti na klimatu, lokalitě a odrůdě (Shutterstock/FOTODOM)
První zmínky o exotickém ovoci liči, známém také jako dračí oko nebo čínská švestka, se nacházejí v análech starověké Číny a pocházejí z 2. tisíciletí př. n. l. Tento tropický ovocný strom se pěstoval před více než tisíci lety v jižních čínských provinciích Fujian a Guangdong.
Postupem času se liči rozšířilo i mimo Čínu a stalo se oblíbeným i v dalších zemích. Dnes se úspěšně pěstuje v Indii, Vietnamu, Thajsku, Jižní Americe a na Madagaskaru.
Užitečné vlastnosti liči
Šťavnatá sladká dužina liči je bohatým zdrojem živin:
- vitamíny: B-komplex (s převahou B6), C, K, E;
- minerální látky: draslík, hořčík, fosfor, měď, mangan, železo;
- antioxidanty: polyfenoly a flavonoidy ve velkém množství.
Liči má řadu příznivých vlastností a pozitivně působí na různé tělesné systémy.
Srdce a cévy. Antioxidanty obsažené v ovoci pomáhají předcházet vzniku krevních sraženin. Draslík pomáhá regulovat krevní tlak a snižuje riziko hypertenze.
Imunita. Vysoký obsah vitaminu C posiluje imunitní systém a chrání tělo před sezónním nachlazením.
Trávení. Vláknina v liči podporuje mikrobiom a pomáhá trávicímu traktu.
Vizuální aparát. Beta-karoten a vitamin A podporují zdraví očí a zlepšují vidění.
Kůže. Vysoký obsah antioxidantů pomáhá zlepšovat stav ochranných obalů a redukovat vrásky.
Anti–věk účinek. Polyfenoly a další antioxidanty pomáhají chránit tělesné buňky před oxidačním stresem, což ovlivňuje proces stárnutí.
Kontrola tělesné hmotnosti. Díky vysokému obsahu tekutin a relativně nízkému obsahu kalorií (66 kcal na 100 g) je liči skvělým dezertem pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet váhu.
Výhody pro ženy
Liči pomáhá snižovat stres a stabilizovat náladu (Shutterstock/FOTODOM)
Podívejme se blíže na zdravotní přínosy liči pro ženy:
- Udržování hormonálního pozadí. Thiamin, niacin a riboflavin, které jsou v liči hojně zastoupeny, se podílejí na regulaci hormonální rovnováhy. Pomáhají snižovat stres a stabilizovat náladu, což je důležité zejména pro ženy v menstruaci a menopauze.
- Reprodukční systém. Kyselina listová v liči je důležitá pro početí a udržení těhotenství.
- Krása vlasů a nehtů. Zinek, měď a biotin zlepšují zdraví vlasů a nehtů.
- Prevence osteoporózy. Vápník a fosfor mají vliv na udržení hustoty kostí.
- Boj proti akné. Má vysoký obsah vitaminu C a antioxidantů, takže pomáhá odstraňovat toxiny a volné radikály z těla.
Zařazení liči do jídelníčku může přinést významné kosmetické a zdravotní výhody. Nadměrná konzumace tohoto ovoce je však spojena s negativními důsledky, proto se doporučuje zachovávat střídmost.
Škodlivost a kontraindikace
Přestože má liči poměrně dost zdraví prospěšných účinků, může toto chutné tropické ovoce vést k některým nežádoucím účinkům.
Možné škody při konzumaci liči:
Trávicí potíže. Vzhledem k obsahu organických kyselin a vlákniny může liči u lidí s citlivým trávicím traktem způsobit nadýmání, nepříjemné pocity v břiše, průjem nebo zácpu.
Toxicita nezralých plodů. Nezralé plody obsahují toxické látky, které mohou způsobit hypoglykémii a otravu.
Alergické reakce. U některých lidí může liči způsobit vyrážku, svědění, otok rtů a jazyka.
Kontraindikace konzumace liči:
- Potravinová intolerance. V případě alergie nebo nesnášenlivosti na toto ovoce je třeba se litchi vyhnout, dokud se neporadíte s lékařem.
- Těhotenství a kojení. Aby se předešlo nežádoucím účinkům, je nutné se před zařazením tohoto ovoce do jídelníčku poradit s odborníkem.
- Inzulínová rezistence a cukrovka. Vzhledem k vysokému obsahu cukru by lidé s cukrovkou měli liči konzumovat opatrně.
Liči, stejně jako jakýkoli jiný produkt, vyžaduje střídmost v konzumaci, zejména pokud jste náchylní k alergickým reakcím a máte chronické zdravotní potíže.
Jak vybrat správné liči
Při nákupu čerstvých liči vybírejte plody s průměrem větším než 2,5-3 cm a jasně červenou kůrou (Shutterstock/FOTODOM)
Chcete-li si vybrat chutné, zralé a čerstvé liči, musíte věnovat pozornost následujícím klíčovým faktorům:
- Barva. Jasně červená nebo růžová kůra. Hnědé skvrny nebo tmavá místa mohou znamenat, že liči je přezrálé nebo poškozené.
- Zápach. Čerstvé plody mají nasládlou vůni. Kyselá vůně nebo vůbec žádná vůně znamená, že liči se buď začalo kazit, nebo je nezralé.
- Slupka. Hladká, bez poškození a trhlin. Zvrásnění svědčí o ztrátě vlhkosti.
- Hustota. Liči by mělo být na dotek pevné, příliš měkké může být přezrálé.
- Ocas. Zelený ocásek by měl být na čerstvém ovoci, ale hnědý a suchý ocásek znamená, že liči bylo skladováno poměrně dlouhou dobu.
- Velikost. Středně velké plody jsou nejsladší a nejšťavnatější. Velké jsou často vodnaté, příliš malé jsou nezralé.
Jak skladovat liči
Liči je při skladování poměrně náročné, ale pokud budete dodržovat následující pokyny, budete si moci vychutnat chuť čerstvého ovoce o něco déle.
Nejvhodnější je skladovat liči při teplotě +4 až +8 °C. To znamená, že byste je měli uchovávat v chladničce. Neměli byste je však skladovat příliš dlouho, protože liči může při nízkých teplotách ztratit svou chuť.
Liči nesnáší suchý vzduch, proto je důležité udržovat v místě, kde je ovoce skladováno, mírnou vlhkost vzduchu. Toho lze dosáhnout přikrytím mokrou látkou nebo umístěním do sáčku s malými otvory pro cirkulaci vzduchu.
Při správném skladování vydrží liči čerstvé až 7 dní.–9 dní.
Chcete-li prodloužit trvanlivost liči, zmrazte je. Za tímto účelem plody oloupejte, odstraňte z nich semínka, dužinu rozprostřete na tác a vložte na několik hodin do mrazničky. Po zmrazení přendejte ovoce do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku. V této formě lze ovoce skladovat 5 dní bez ztráty chuti.–6 měsíců.
Aby se chuť a vůně liči po uložení v chladničce lépe projevila, nechte ovoce při pokojové teplotě mírně prohřát.
Použití tropického ovoce
Dužinu liči lze přidávat do dezertů, smoothies a salátů (Shutterstock/FOTODOM)
Pyšní se řadou zdraví prospěšných látek, našlo liči široké uplatnění v různých oblastech.
Kosmetologie
Díky svým antioxidačním vlastnostem se extrakt z liči používá v kosmetickém průmyslu. Pomáhá hydratovat pokožku a zvyšovat její tonus, bojuje proti známkám stárnutí.
Medicína a zdraví
Liči je bohaté na vitaminy C a B a na minerály, jako je hořčík a draslík. Tyto živiny pomáhají srdci a cévám, ovlivňují imunitní systém a pomáhají normalizovat hladinu glukózy.
Dekorativní využití
Díky jasně zbarveným plodům a krásné koruně okrasné rostliny s oblibou využívají v krajinářství, kde dodávají zahradám a parkům atraktivní vzhled.
Jak se liči používá v kuchyni
Díky své výrazné vůni a sladké chuti se liči v kuchyni používá poměrně hojně. Dužina plodů se konzumuje čerstvá, přidává se do dezertů, koktejlů, zmrzliny a salátů. Produkt se také suší, konzervuje, používá se k přípravě sirupů, džemů, omáček. Liči se často objevuje v masových pokrmech, zvláště dobře se kombinuje s kuřecím masem nebo kachnou, kterým dodává vynikající sladkokyselou chuť.
Šťáva z liči má osvěžující chuť, díky níž je oblíbená v horkých zemích. Ovoce se používá také do koktejlů, koktejlů, vín a likérů.
Recepty
Salát s kuřecím masem, liči a nakládanou zeleninou
Salát s kuřecím masem, liči a nakládanou zeleninou (Můj magnet)
30 min.
Přídavky: 4 hodiny
Na přípravu 6 porcí budete potřebovat:
- kuřecí prsní řízky – 3 kusy.
- liči v konzervě – 100 g
- rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
- hořčičná semínka – 1 lžička.
- bazalka – na ozdobu
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl
Pro nakládanou zeleninu:
- řapíkatý celer – 1 balení
- velká sladká paprika – 1 ks
- červená sladká cibule – 1 ks.
- česnek – 2 stroužky
- jablečný ocet – 40 ml
- liči sirup – 50 ml
- sůl – 2 lžičky.
1. Pro nakládanou zeleninu odstraňte základ celeru. Vnější stonky očistěte od hrubých vláken škrabkou na zeleninu. Celer nakrájejte napříč na 2 cm dlouhé plátky.
2 Cibuli nakrájejte na plátky. Papriku zbavte semen a jadérek a nakrájejte ji na středně velké plátky. Česnek nakrájejte na tenké plátky.
3. Smíchejte 300 ml vody, ocet, libečkový sirup a sůl a přiveďte k varu. Vroucí marinádou přelijte celer, sladkou papriku a cibuli a nechte 4 hodiny odležet.
4. Kuřecí řízky osolte a opepřete a 15 minut je vařte v páře. Nechte vychladnout a nakrájejte je napříč vlákny.
5. Na zálivku smíchejte 2 lžíce zeleninové marinády, hořčici, rostlinný olej, sůl a pepř.
6. Zeleninu vyjměte z marinády, osušte ji papírovou utěrkou. Kuře a zeleninu naaranžujte na talíř a přidejte liči. Salát přelijte zálivkou a podávejte ozdobený lístky bazalky.
Panacotta s liči
Panacotta s liči (Můj magnet)
1 hodina
Příplatky: 2 hodiny
Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:
- 20% smetana – 300 ml
- liči – 15-16 kusů
- moučkový cukr – 2,5 lžíce.
- želatina – 2,5 lžičky.
- máta – na ozdobu
Na sušenky:
- mouka – 90 g + 1 polévková lžíce.
- cukr – 3 polévkové lžíce.
- máslo – 60 g
- sušený mletý zázvor – 1 lžička.
- kvásek – 1/2 lžičky.
- sůl – špetka
Na omáčku:
- pomeranče – 2-3 ks.
- cukr – 60 g
- kukuřičný škrob – 30 g
1. Oloupejte 10 liči od slupky a semínek, dužinu nakrájejte mixérem.
2. Želatinu zalijeme 3 lžícemi studené vody a necháme 20 minut bobtnat.
3. V hrnci smíchejte smetanu a cukr a na mírném ohni přiveďte téměř k varu. Snižte teplotu na minimum, přidejte liči pyré a želatinu a za stálého míchání zahřívejte, dokud se želatina nerozpustí. Směs nevařte.
4. Krémovou směs nalijte do forem na servírování, vychlaďte a dejte na 2-4 hodiny do chladničky.
5. V míse smíchejte cukr pokojové teploty a máslo a vyšlehejte je mixérem na hrudkovitou hmotu. Přidejte prášek do pečiva, sůl a zázvor a znovu promíchejte. Přisypte mouku…
