Proč milujeme melouny? Především pro jejich sladkou chuť a šťavnatost. Jak tedy najít ten správný meloun, zralý a sladký?
O čem se v článku dozvíte:
- Kde správně vybrat melouny?
- Správný meloun, co to je?
- Jak vybrat meloun bez dusičnanů?
- Jak vybrat zralý meloun?
- Jak vybrat baby meloun?
Kde je správné místo pro výběr melounů?
I dobrý meloun se může stát škodlivým v důsledku nevhodných podmínek skladování, přepravy nebo porušení obchodních pravidel. V první řadě je třeba si dát pozor na stánky s melouny u silnic: často nabízejí zboží odmítnuté obchodními a hygienickými inspektory.
Oficiální místa, kde se melouny prodávají, se nikdy nenacházejí v blízkosti dálnic, jsou vždy oplocena a prodejce má všechny potřebné doklady – zdravotní knížku, povolení k obchodu, certifikát nebo prohlášení o shodě prodávaného zboží s požadavky normy a certifikát kvality vydaný organizací, která melouny vypěstovala.
Správný meloun, co to je?
Nikdy nekupujte melouny s poškozenou slupkou. A nikdy nedovolte prodávajícímu, aby vám z melounu ukrojil kousek, aby demonstroval jeho chuť a kvalitu. Na sladkém a sluncem prohřátém povrchu poškozeného nebo rozříznutého plodu se totiž mnohem rychleji množí bakterie. Stačí malá „ranka“ na slupce melounu, aby způsobila zažívací potíže.
Jak si vybrat meloun bez dusičnanů?
Dobrý meloun je nejen chutný, ale také zdravý. Aby rostliny získaly šťavnaté a brzy dozrávající plody, často se přikrmují hnojivy, především solemi kyseliny dusičné – dusičnany, které se po vstupu do těla přeměňují na nebezpečné dusitany. Dusičnany se hromadí nerovnoměrně v různých částech melounu; nejvíce dusičnanů obsahuje dužina slupky (asi 3 cm silná).
Jak vybrat dokonalý meloun a odlišit ho od melounu s dusičnany? Podle vzhledu to bohužel jde jen těžko a přítomnost dusičnanů lze přesně určit pouze laboratorní metodou. Pokud meloun rozkrojíte, můžete se pokusit „vypočítat“ dusičnany vizuálně.
- U dusičnanového melounu má dužina intenzivně červenou barvu s lehkým fialovým nádechem. A vlákna, která vedou od jádra ke slupce, nejsou bílá jako u „normálních“ melounů, ale nažloutlá.
- Pokud kousek melounu potřete ve sklenici vody, měl by se jen zakalit; pokud zčervená nebo zrůžoví, máte ovoce přecpané dusičnany.
- Po rozkrojení melounu si prohlédněte řez: „špatný“ meloun má hladký povrch řezu, zatímco dobrý meloun má povrch zaoblený.
Jak vybrat zralý meloun?
Vzhled vám hodně napoví. Dobré, zralé melouny mají jasné a kontrastní barvy slupky a samotná slupka je tvrdá a lesklá. Pokud ji snadno propíchnete nehtem, je meloun nezralý.
Zralý meloun je téměř vždy šťavnatý a sladký. Není třeba se honit za obry, ale neměli byste si vybírat ani ty nejmenší. Z plodů stejné odrůdy a ze stejné partie vybírejte spíše velké a zároveň lehké – hmotnost je prvním znakem zralosti melounu. Mimochodem, díky lehké dužině zralý meloun ve vodě plave, zatímco nezralý se potápí.
Dalším znakem zralosti melounu je suchý ocas. Když plod dozrává, zelený bičík, který ho spojuje s rostlinou, usychá. Proto jsou „úponek“ a stopka zralého melounu suché. Pokud je ocásek suchý, ale zelený, znamená to, že plod byl sklizen nezralý, takový meloun pravděpodobně nebude sladký.
Světlá skvrna na boku dobrého melounu by měla mít sytě žlutou nebo oranžovou barvu. Strany nezralých melounů jsou obvykle bílé.
Meloun můžete vybírat také podle zvuku. Pokud poklepete na zralý meloun, neuslyšíte hluchý, ale jasný, zvonivý, rezonující zvuk zevnitř. Pokud si zralý plod přiložíte k uchu a vší silou ho stisknete rukama, uslyšíte charakteristické jemné praskání.
Jak si vybrat meloun-dívku?
Melouny se podmíněně dělí na „kluky“ a „holky“. U „chlapce“ je spodní část na opačné straně ocasu vypouklá a kruh na ní je malý. U melounů-„dívek“ je dno plošší a kruh je široký. Mnoho lidí se domnívá, že ty druhé jsou chutnější. O tom lze polemizovat, každý má jiné chutě. Ale to, že „dívčí“ melouny mají méně semen a jsou sladší, je naprosto jisté.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #sezónní produkty #vodní meloun #produkty #jak si vybrat #vodní melouny #jak si vybrat**]. ? Další nápady a recepty na našich sociálních sítích
