Ovocný talíř je skvělým doplňkem slavnostního jídla. A je cenově mnohem výhodnější než talíř se sýrem nebo masem (jedno však nevylučuje druhé). Podělme se o několik tipů, jak správně sestavit ovocnou směs.
O čem se v článku dozvíte:Vyberte si sezónní ovocePřidejte pokud možno exotické ovocePřipravte si náčiní a vybaveníOloupejte a nakrájejte ovoceUvědomte si, že některé ovoce má tendenci tmavnoutVyužijte bobulovité ovocePřidejte ořechy, bylinky, sušené ovoceSnažte se ovoce uspořádat tak, aby se vzájemně nedotýkaloVyužijte co nejvíce barevZbytky uložte do lednice.
Vybírejte sezónní ovoce
Vědět, co je v sezóně, je to hlavní, co ušetří váš rozpočet. Nákup ovoce, které se sklízí právě teď, je velmi užitečný: jednak máte větší šanci koupit kvalitní, chutné a šťavnaté ovoce a jednak neutratíte příliš mnoho. Doporučujeme to nezanedbávat po celý rok.
V prosinci je problematické sehnat čerstvé ovoce ruského původu, ale právě v tomto měsíci se regály v supermarketech hemží jižním ovocem. Za příjemné ceny můžete koupit mandarinky, pomeranče, citrony, granátová jablka, grapefruity, pomelo, kiwi, mango, ananas a persimony. K dispozici jsou také jablka, ale dovážená a nejběžnějších odrůd z obchodu: golden, grenny smith, red chiff, gala. I ta se hodí na ovocný talíř – jablka jsou navíc po celý rok relativně levná a stále patří do kategorie sociálních produktů.
V zimě může být nejjednodušší verze ovocného talíře (na Silvestra nebo na jakoukoli hostinu) tvořena jablky, banány, kiwi a citrusovými plody – mandarinkami a pomeranči. Je lepší zvolit sladká jablka, kiwi může být ve jménu úspory obyčejné zelené (nezapomeňte, že zlatá odrůda se žlutou dužinou je mnohem sladší, ale také může stát 60 000 Kč.–80 rublů za kus), mandarinky – podle vás nejchutnější, ale nejlépe bez semínek.
Pokud je to možné, přidejte exotiku
Většinu ovocné mísy je vhodné sestavit z levných produktů. Vy i vaši hosté však jistě budete chtít zpestření, proto se snažte do pokrmu přidat něco neobvyklého. Ovocný talíř je zároveň dezertem i předkrmem. Pravděpodobně ho budete mít po ruce po celou dobu, kterou strávíte u stolu, takže čím žádanější pokrm, tím lépe.
Nejzřetelnější možností je ananas. Na našich webových stránkách najdete také dva skvělé zdroje, které vám práci s tímto ovocem výrazně usnadní: jak ananas oloupat a jak ho nakrájet. S tímto ovocem si lze krásně pohrát, například umístit jeho korunku do středu ovocné kompozice jako dekoraci nebo použít polovinu slupky na způsob „lodičky“, vložit do ní dužinu a zbytek ovoce naaranžovat kolem ní.
Vzácné a exotické ovoce zdobí skladbu – a výrazně zvyšuje její pořizovací cenu
Guavu, papáju, pitahaju, liči, rambutan dnes najdete ve velkých supermarketech a farmářských obchodech s rozšířeným sortimentem. Jedná se o neobvyklé ovoce, ale s určitými nuancemi. Rambutan a liči jsou velmi šťavnaté, bez slupky dlouho a krásně neleží, takže se nejlépe podávají v dezertu nebo koktejlu. Nebo neoloupané, ale pak se připravte, že ne všichni hosté k nim budou přistupovat.
Připravte si nádobí a náčiní
Předem si promyslete, na čem budete ovoce podávat. Nejjednodušší je dát čisté ovoce do košíku nebo na talíř. Žádná manipulace. Ušetříte tím čas, ale snížíte tím atraktivitu pokrmu: ne každý najde sílu sníst celé ovoce po těžkém jídle nebo chuť loupat a špinit si ruce sladkou šťávou.
Pro krásnější servírování se hodí velký talíř ze slavnostní sady, jednobarevný a strohý talíř bílé nebo černé barvy, dřevěné prkénko, podnos nebo stupňovité nádobí.
Z nástrojů budete potřebovat prkénko na krájení (lépe dřevěné nebo plastové) a nože – velké i malé, na krájení a loupání, nutně ostré, jinak hrozí poškození šťavnatého a měkkého ovoce.
Oloupejte a nakrájejte ovoce
Je to časově a pracovně náročné, ale je to lepší než ovoce jen naaranžovat před hosty. Malé úhledné kousky se lépe nabírají vidličkou: nebudete si muset špinit ruce od šťávy. Navíc každý bude moci ochutnat všechno, na co má chuť, po troškách, aniž by se přejedl nebo v rozpacích odmítl sníst jablko jen proto, že na něj v žaludku nezbylo místo.
Hlavní zásadou je tedy připravit ovoce tak, aby se dalo pohodlně vzít do ruky a sníst. Tvarově nápadité krájení vypadá efektně. V první řadě je však třeba myslet na pohodlí. Ujišťujeme vás, že není mnoho lidí, kteří by chtěli ovoce na talíři před konzumací loupat.
Pohodlné servírování – nejdůležitější věc, na kterou je třeba při podávání ovoce myslet
Uvědomte si, že některé druhy ovoce mají tendenci tmavnout.
Ovocný talíř je lepší připravit těsně před podáváním. Čím je ovoce čerstvější, tím lépe kompozice vypadá. Nakrájené a oloupané banány, jablka a hrušky mají tendenci tmavnout a ztrácejí na reprezentativnosti. Existují dvě východiska: odmítnout použití tohoto ovoce nebo je uvařit těsně před podáváním. Můžete je také postříkat trochou citronové šťávy – tím se reakce zpomalí. Banány se mimochodem neloupou – stačí celé ovoce nakrájet šikmým řezem na kousky a položit na talíř.
Použití bobulovitých plodů
Hrozny, jahody, borůvky a další sladké bobuloviny nejen dobře vypadají, ale také vytvářejí objem. Kartáč hroznů může být středem kompozice: vybírejte odrůdy bez pecek a s tenkou slupkou, aby se bobule příjemněji a snáze jedly. V dnešní době je obtížné sehnat chutné jahody, vyzkoušejte je před podáváním jako předkrm. Borůvky jsou obvykle sladké po celý rok, ale v zimě jsou poměrně drahé, takže rozhodnutí nechte na vás.
Před podáváním je důležité bobule nejen opláchnout, ale také dobře osušit. Vlhkost nahromaděná na dně talíře kazí vzhled svačiny a výrazně snižuje trvanlivost – plody mohou zkysnout.
Bobule je lepší rozložit tak, aby nebyly rozdrceny sousedy: na okrajích nebo nahoře na všem ostatním. Trsy hroznů lze pro zvětšení objemu umístit doprostřed.
Přidejte ořechy, bylinky, sušené ovoce
V zimě se to velmi hodí. Nebojte se experimentovat a ředit čerstvé ovoce ovocem sušeným, zejména exotickým. Meruňky sice nejsou nejúspěšnější volbou, ale sušený ananas, fíky a papája jsou docela dobré. Taková záměna ušetří váš rozpočet.
Ořechy můžete také rozložit po hrstech (vyberte si, co máte rádi) a celou kompozici ozdobit bylinkami – postačí máta nebo rozmarýn.
Směs můžete zpestřit ořechy, sušeným ovocem a bylinkami.
Snažte se ovoce uspořádat tak, aby se vzájemně nedotýkalo.
To platí i pro loupané kousky – chutě se mohou mísit, ne všem surovinám to vyhovuje. U bobulí a ovoce, které nemáte v úmyslu loupat, můžete být nenápadní.
Používejte co nejvíce barev
Při výběru ovoce dbejte na rozmanitost. Snažte se na talíři poskládat celou duhu barev, aby celková kompozice vypadala atraktivně. Dužinu různých druhů ovoce s podobnými odstíny můžete umístit do různých sektorů a zředit něčím kontrastním – barvy se tak nebudou slévat.
Uchovávejte zbytky v lednici
Nakrájené ovoce nevydrží dlouho, maximálně den nebo dva v lednici. Šťavnaté ovoce se kazí obzvlášť rychle. Aby neplesnivěly, je lepší dezert zabalit do potravinové fólie nebo suroviny vložit do nádob (doporučuje se skladovat ovoce odděleně od sebe).
Dalším snadným trikem je zmrazit zbytky v zipovém sáčku a pro tuto příležitost z nich připravit smoothie. Stačí jen přidat základ: mléko (rostlinné nebo obyčejné), zmrzlinu, džus – cokoli máte rádi.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #ovoce #jak připravit #studené občerstvení**]. ? Další nápady a recepty na našich sociálních sítích
