Ráno 1. ledna se obvykle blíží doba oběda, ale většina z nás v okamžiku probuzení nemá čas se najíst: následky bouřlivé noci dávají o sobě vědět. Pořádná snídaně pomůže vrátit do života ty, kteří Nový rok oslavili vesele. Jen, prosím, nespěchejte do lednice pro zbytky oliv: v takovém případě potřebujete něco jiného.
O čem si budeme povídat v článku:Co jíst a pít k snídani 1. lednaCo byste rozhodně neměli jíst a pítRecepty
Co jíst a pít k snídani 1. ledna
Ovesnou kaši pomůže snížit alkoholové opojení. Uvařte ji na vodě a na závěr vaření přidejte horké mléko (Shutterstock/FOTODOM)
První novoroční ráno nevyspalé, vyřazené z obvyklého režimu, tělo trpí bolestí hlavy a nechutí k jídlu. Ale to nevadí, všechno se dá napravit, pokud vezmete v úvahu některé jemnosti.
Největším problémem v situaci po Silvestru je silná dehydratace organismu v důsledku přemíry alkoholu. Začněte den několika sklenicemi obyčejné pitné vody nebo bylinkového čaje (uvařte si obyčejný sáček). Pokud máte chuť na kyselý džus, pijte ho ve zředěné formě. Přednost by měl mít jablečný džus, nikoliv pomerančový. Uvidíte: po takovém „vyprání“ se budete cítit lépe.
Snížit intoxikaci, kterou tělo často trpí po novoročním veselí, dokáže ovesná kaše. Lze ji uvařit s vodou a v konečné fázi přidat horké mléko. Faktem je, že ovesné vločky mají obalující vlastnost a žaludek si o jejich nejjemnější úpravě jenom sní. Pokud bude do složení kaše patřit mléko, „naváže“ na sebe toxiny a velmi jemně je odvede „na východ“, takže po trávicím traktu neudělaly žádnou hloupost.
Kefír nebo pitelný přírodní jogurt, tedy fermentované potraviny, jsou výborné pro první jídlo. Střeva nyní potřebují prospěšné bakterie více než kdy jindy.
Pokud se tělo začalo trochu revitalizovat, dopřejte mu vydatnější jídlo. Mohou to být míchaná vajíčka nebo omelety: taurin pomůže játrům přežít škodlivé účinky alkoholu bez větších ztrát. Do pokrmů lze přidat rajčata: jsou bohatá na antioxidanty, které eliminují zánětlivé procesy, jež mohou po sváteční noci dobře „doutnat“ v různých systémech těla. Mimochodem, z rajčat můžete připravit lehké saláty upravené rostlinným olejem. Není to vůbec složité a výsledek vás příjemně překvapí.
Pokud máte doma kysané zelí a vařenou kořenovou zeleninu (po přípravě novoročních salátů často zůstává červená řepa, mrkev a brambory), zkombinujte je v zálivce. Kysané zelí – stejně jako kefír – je fermentovaný produkt, což znamená, že je dobré pro trávení. Jeho kyselá chuť je navíc obvykle příjemná i pro ty, kteří to během noci „přehnali“.
Dalším pomocným proutkem ráno 1. ledna bude teplé jídlo. Ne, nenabádáme vás, abyste vařili 12 hodin kaši nebo solanku, pokud to nebylo uděláno předem. Ale je docela dobře možné rychle zorganizovat teplé sendviče se zbytky masa a sýra. Nebo si připravte kuřecí vývar: je poměrně silný, ale ne tučný. Můžete ho udělat vydatnější s pomocí strouhanky: kupované v obchodě nebo domácí.
Pro ty, kteří chtějí i v toto vlahé ráno něco speciálního a gurmánského, doporučujeme použít mixér a připravit si smoothie z banánu, avokáda a stejného kefíru. Tedy z nepochybně zdravých produktů s jemnou chutí.
Co byste rozhodně neměli jíst ani pít
Začněme tím hlavním: 1. ledna ráno – žádný alkohol! Bez ohledu na to, jak špatně se cítíte, a bez ohledu na to, co vám radí, si toho „léčivého“ panáka nedávejte. I když se vám bude zdát, že se cítíte lépe, vaše tělo dostane novou dávku toxinů a určitě se vám později pomstí a odmění vás poruchami trávení nebo imunitního systému.
Řekněte „ne“ majonézovým salátům z lednice, které by se za mnoho hodin pobytu na stole mohly již začít kazit. A i když jste „vždycky jedli a nic“, pamatujte, že trvanlivost takových pokrmů je 24 hodin. To znamená, že ke zjevné otravě dojít nemusí, ale pro trávicí soustavu může být olivír a další mimóza vážnou výzvou. A obecně je velmi špatný nápad dopřávat si tučná jídla po jejich nedávném přemnožení.
Kávu a čaj se také nevyplatí pít: pouze zvýší dehydrataci. Citrusové šťávy, stejně jako samotné mandarinky a pomeranče, je nejlepší nechat na 2. leden: jsou poměrně agresivní na žaludeční sliznici, která už má za sebou těžké období.
Pokud budete dbát našich rad, přijdete si brzy na své a možná večer budete moci pokračovat v oslavách nového roku dalšími svátečními pokrmy.
Recepty
Ovesné vločky na vodě
U sporáku nebudete muset stát dlouho: tato kaše je hotová za pouhých 15 minut, a to i s karamelizovaným ovocem. Pokud nemáte energii nebo chuť na takový znamenitý gastronomický krok, stačí ovesnou kaši doplnit lžící medu.
Ovesná kaše na vodě
20 minut
Dodatečný čas: 15 minut
Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:
- dlouho vařené ovesné vločky – 70 g
- sultánky bez semínek – 30 g
- broskve nebo nektarinky – 2 ks.
- máslo – 40 g
- hnědý cukr – 1-2 polévkové lžíce.
- sůl na špičku nože
- Ovesné vločky zalijte 500 ml horké vody a nechte 15 minut pod pokličkou. Sultánky omyjeme a také je zalijeme horkou vodou, aby nabobtnaly.
- Vymačkané sultánky a ovesné vločky smíchejte. Vložte na silný oheň. Za stálého míchání přiveďte k varu. Na mírném ohni vařte 10 minut. Přikryjte pokličkou a nechte 5 minut stát na plotně.
- Během této doby na pánvi rozpusťte máslo spolu s cukrem. Broskve nebo nektarinky nakrájejte na kostičky. Přidejte je na pánev a zahřívejte na mírném ohni 5 minut.
- Lžící rozdělte kaši do misek. Přidejte ovoce a podávejte.
Užitečná rada
Ovesné vločky můžete namočit do 300 ml horké vody a poté je v ní uvařit. Do téměř hotových ovesných vloček nalijte 200 ml právě uvařeného mléka, promíchejte, přikryjte a nechte 15 minut odstát.
Omeleta s rajčaty
Tuto omeletu doporučujeme připravovat s mlékem, ale můžete ho nahradit zakysanou smetanou nebo smetanou. Pokud nemáte doma bazalku, použijte jakékoli dostupné bylinky, například petrželku nebo kopr.
Omeleta s rajčaty (Gastronom Publishing House LLC)
15 min.
Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:
- rajčata – 3 ks.
- cibule – 1 ks
- bazalka – 1 snítka
- olivový olej – 2 polévkové lžíce.
- vejce – 6 ks.
- mléko – 2 polévkové lžíce.
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- Rajčata ponořte na 30 sekund do vroucí vody, poté je vyjměte pomocí škrabky a oloupejte slupku. Rozkrojte je na poloviny, odstraňte semínka a šťávu. Dužinu nakrájejte na kostičky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Oddělte listy bazalky od stonků a nasekejte je nadrobno.
- V pánvi se silným dnem rozehřejte olivový olej. Vložte nakrájenou cibuli a na středním plameni ji 5-7 minut smažte. Do pánve přidejte rajčata a bazalku. Podle chuti osolte a opepřete. Vařte několik minut, dokud se neodpaří přebytečná tekutina. Poté pánev stáhněte z ohně a nechte obsah mírně vychladnout.
- Vejce rozšlehejte metličkou, ale ne příliš prudce. Přilijte mléko a jemně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozdělily. Opatrně (olej může vystříknout!) nalijte vaječnou a rajčatovou směs do pánve. Vařte na prudkém ohni 4-5 minut, přičemž neustále posouvejte nastavené kousky směrem ke středu. Omeleta by měla zůstat na povrchu mírně vlhká.
Užitečná rada
Dobrým nápadem na snídani 1. ledna bude proteinová omeleta. To znamená, že budete muset oddělit bílky a k vaření použít pouze je. Žloutky můžete zmrazit a ušetřit je na těsto nebo moučníky.
Salát z rajčat a zelené cibule
Velmi neobvyklý salát, který je přitom připraven poměrně rychle. Jeho hlavní součástí je teplý dresink s česnekem, zelenou cibulkou a zirem. Díky této zálivce získají rajčata velmi zajímavou, pikantní chuť a bohatou vůni.
Salát z rajčat a zelené cibule
20 minut
Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:
- rajčata (nejlépe vícebarevná) – 500 g
- zelená cibule – 50 g
- česnek – 2 stroužky
- olivový olej – 70 ml
- mletá zira – 1/2 lžičky.
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- servírování semínek
- Připravte zálivku. Zelenou cibulku nakrájejte nadrobno. Česnek rozdrťte, oloupejte a nasekejte najemno. Dejte ho spolu s cibulkou a zirem do hrnce, osolte a opepřete a zalijte olejem. Dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte 3 minuty.
- Nechte mírně vychladnout, přendejte do skleněného mixéru a rozmělněte na pyré.
- Rajčata nakrájejte na zvládnutelné plátky a naaranžujte je na talíře. Rajčata pokapejte zelenou zálivkou a posypte semínky. Můžete také dochutit ještě trochou soli a pepře.
Užitečná rada
Do tohoto salátu můžete podle chuti přidat jemně nasekanou petrželku nebo salátovou směs.
Zálivka s kysaným zelím
Připomínáme, že tento salát doporučujeme připravit ráno 1. ledna pouze v případě, že máte v lednici zbytky vařené kořenové zeleniny. Pokud žádnou nemáte, stačí kysané zelí doplnit červenou cibulí a/nebo sladkou paprikou nakrájenou na půlkolečka a podle chuti přelít rostlinným olejem.
Vinaigrette s kysaným zelím (My Magnet)
15 minut
Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:
- vařenou červenou řepu – 2 ks.
- vařené brambory – 2 ks
- cibule – 1 ks.
- kysané zelí – 200 g
- konzervovaný hrášek – 100 g
- nerafinovaný rostlinný olej – 3 polévkové lžíce.
- jablečný ocet – 1 polévková lžíce.
- cukr – 1/2 lžičky.
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- Oloupejte červenou řepu, nakrájejte ji na kostičky, vložte do mísy a zalijte rostlinným olejem. Promíchejte: tak se ostatní ingredience méně zabarví.
- Cibuli nakrájejte na malé kostičky. Posypeme cukrem, zakápneme jablečným octem a promícháme.
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky. Zelí vymačkejte z nálevu. Smíchejte ho s bramborami, hráškem, červenou řepou v oleji a cibulí v octě. Dochuťte trochou soli a pepře. Promíchejte.
Užitečná rada
Pokud jste v létě zavařovali okurky, můžete je použít do této oživující zálivky, protože jsou stejně bohaté na prospěšné bakterie mléčného kvašení jako zelí.
Teplé sendviče
Tuto možnost zvolí mnoho lidí: příprava sendvičů je tak snadná, že ji lze svěřit i dospívajícím dětem. Výsledkem je chutná teplá snídaně – vydatná a ne příliš namáhavá pro trávení.
Horké sendviče (fotografie uživatele, autor receptu)
15 minut
Na přípravu 2 porcí budete potřebovat:
- toastový chléb – 4 plátky
- libovolná klobása – 2 plátky
- červená paprika – 1 plátek
- malé rajče – 1 ks
- petržel – 1 snítka
- tvrdý sýr – 50 g
- mozzarella na pizzu – 50 g
- Připravte si zálivky. Klobásu, sladkou papriku a dužinu rajčat (bez semínek a tekutiny) nakrájejte na malé kostičky. Nasekejte petrželové lístky. Oba druhy sýra nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Ingredience na náplň smíchejte dohromady. Rozetřete na plátky chleba. Pečte 5 minut při 200°C.
Užitečné rady
Nakrájenou zeleninu a salám lze smíchat, namazat na chléb, obložit plátky sýra o tloušťce 2-3 mm a poslat do trouby.
Kuřecí vývar
Tento recept bude obzvláště důležitý v případě, že …..
