Vůně mandarinky, šťavnaté plátky pomeranče, ušlechtilá hořkost grapefruitu – to vše je tradičně spojováno se zimou a Novým rokem. Citrusy navozují náladu, dodávají energii a pomáhají rozjasnit chuť oblíbených pokrmů. Od 6. do 12. prosince se v obchodech „Magnet“ koná „Festival citrusových plodů“. Poradíme vám, jak si tyto plody správně vybrat, a zároveň si o nich připomeneme zajímavosti.
Obsah článku:
- Orange
- Grapefruit
- Citron
- Lime
- Mandarinka
- Sweetie
- Pomelo
Pomeranč
Sluneční pomeranč je snad nejuniverzálnější z citrusových plodů
Pomeranče jsou považovány za ovoce bohů. V jedné z bájí Herkules ukradl jablka Hesperidek, která rostla v zahradě Atlantidy. Existuje verze, že „jablka“ byly ve skutečnosti pomeranče. Starověký řecký hrdina však na úrodě sotva napáchal větší škody, takže jich je dost pro všechny.
Pomeranč je všestranný produkt: lze ho nakrájet na plátky a podávat na ovocné míse nebo plátkem pomeranče ozdobit slavnostní koktejl. Tento citrus se dobře hodí k pečené drůbeži: kachní nebo kuřecí maso bude díky němu šťavnatější a jemnější.
Pomeranč můžete použít také do dezertů, jako jsou koláče a dorty. A samozřejmě je snadné toto ovoce odšťavnit – je lahodné, sladké, s mírnou kyselostí a je to nejlepší způsob, jak si zlepšit náladu za chladného zimního rána!
Grapefruit
V závislosti na barvě dužiny může být hořkost grapefruitu více či méně intenzivní.
Bílý grapefruit je považován za méně sladký než jeho červený protějšek, ale má méně hořkosti. Toto ovoce lze jíst samotné nebo použít při vaření: bílé ovoce se hodí k rybám, mořským plodům a kuřeti. Stejně jako pomeranč se i grapefruit snadno odšťavňuje: ovoce obsahuje 92 % šťávy.
Hlavní zásada výběru grapefruitu je jednoduchá: ovoce by mělo být těžké – to znamená, že citrus je šťavnatější. Je dobré, když je na slupce mírné zarudnutí: takové ovoce je určitě zralé a sladké. Grapefruit lze skladovat v chladničce až tři týdny, ale jeho chuť se plněji projeví při pokojové teplotě, proto je lepší grapefruit před použitím vyndat.
Citron
Chuť zralého citronu je cítit i přes kůru
Další všestranný citrus: citrony se přidávají nejen do čaje, vody a dalších nápojů, ale také do různých pokrmů – od salátů a teplých jídel až po polévky a dezerty. Pouhých pár kapek citronové šťávy dokáže zvýraznit chuť jídla nebo oblíbeného koktejlu. Obvykle jsou citrony malé, ale největší citron na světě (dostal se dokonce do Guinnessovy knihy rekordů) vážil 5 kg 265 g. Chcete-li si vybrat šťavnatý a nepříliš kyselý citron, přivoňte si k němu: měli byste cítit chuť i přes kůru. Když už mluvíme o barvě, nebojte se koupit zelený citron, protože je také zralý a připravený ke konzumaci.
Vybírejte limetky s hladkou, silnou a lesklou kůrou
Tento citrus má bohatší, mírně nahořklou chuť, která dodává pokrmům a nápojům zvláštní pikantnost.
Limetka se používá ke zdobení koktejlů a pečiva a lze ji použít do marinád. V mexickém státě Yucatán se limetka používá dokonce k přípravě polévky – zde je považována za národní jídlo. Při výběru limetky věnujte pozornost kůře: měla by být hladká a tlustá a její barva by měla být od tmavě zelené po zelenožlutou.
Jasné mandarinky
– jeden z hlavních symbolů nového roku
Skutečný symbol nového roku a jedno z nejoblíbenějších zimních plodů. Vůně mandarinky vyvolává příjemné vzpomínky na dětství a její veselá barva dokáže rozzářit i šedivý den.
Na světě existuje celkem asi 200 odrůd mandarinek. V Rusku je nejjednodušší sehnat tyto citrusové plody z Maroka, Turecka a Abcházie. Plody se mohou lišit nejen tvarem a velikostí, ale odlišná je i jejich chuť. Hlavní odrůdou dodávanou v tomto období z Turecka je „Satsuma“, z Maroka „Klementinky“.
Mandarinky se cítí skvěle při teplotě +3…+6 °C. Nezapomínejte na občasnou kontrolu: pokud se ovoce začne kazit, vyhoďte ho, protože může „nakazit“ ostatní ovoce.
Vzácný, ale již oblíbený Sweetie je opravdu sladký, jak napovídá název
Toto ovoce se v Rusku objevilo poměrně nedávno, ale mezi milovníky citrusů se již stalo oblíbeným. Chutí se podobá pomelu, ale je mnohem menší a šťavnatější. Sweetie plně ospravedlňuje své jméno: je opravdu sladké a velmi voňavé. Lze ji jíst samotnou nebo přidávat do zeleninových salátů, kombinace se ukáže jako originální. A nenechte se vyděsit zelenou barvou – jedná se o zralé ovoce. Hlavní je, že switi má příjemnou, lehce borovicovou vůni a povrch vypadá hladce a leskle.
Pomelo
– největší z citrusových plodů
Skutečný obr mezi citrusovými plody! Průměrná hmotnost pomela je 1-2 kg. V jihovýchodní Asii, odkud pomelo pochází, může hmotnost plodu snadno dosáhnout 10 kg. Dužina se obvykle loupe z vnitřních obalů a podává se na talíři se lžičkou. V Malajsii, na Filipínách a v Číně se pomelo aktivně používá v kuchyni: citrus se často vyskytuje v salátech a omáčkách. Používá se k výrobě dezertů a kandovaného ovoce. Při výběru pomela byste se měli řídit hmotností plodu: čím je těžší, tím je šťavnatější. Exotické ovoce je lepší skladovat při pokojové teplotě.
Reklama společnosti JSC „Tander“ / magnit.ru
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. Reklama. Erid: 2VtzquWfxxi #citrus #MyMagnet.**]. ?
