Jaké léčebné vlastnosti má dýňová šťáva? Jak ji správně pít? Co všechno lze z dýňové šťávy připravit? Smí se používat při cukrovce? Jak si doma připravit dýňové latté?
O čem si povíme v článku:Historické pozadíProč pít dýňovou šťávu? Složení a kalorie dýňové šťávyCo je dýňová šťáva, způsoby výrobyDýňová šťáva – výhodyČím je dýňová šťáva ještě užitečná?Přínosy a škodlivost dýňové šťávy pro organismusJak správně připravit dýňovou šťávuJak pít dýňovou šťávuRecept na smoothie z dýňové šťávyCo dalšího lze připravit z dýňové šťávySyrup na špagetySyrup na dýňové latté.
Dýňovou šťávu snadno koupíte v supermarketu nebo si ji můžete připravit sami. Světlý, hustý, chuťově výrazný nápoj je spojen se správnou výživou. Je vhodný pro každého? Pojďme si rozebrat, jaké jsou přínosy a škody dýňové šťávy pro organismus. Podívejme se na složení nápoje, kalorie, léčebné vlastnosti a možné kontraindikace.
Historické pozadí
Dýně je rostlina s dávnou historií. Archeologické nálezy prokázaly, že se začala pěstovat v Severní Americe již v průběhu roku 5,000 před lety. V Rusku je dýně známá již od 17. století. Nyní je naše země jedním z pěti největších producentů dýní na světě.
Dýňový džus je lidem známý také již necelých sto let. V byzantské encyklopedii z X. století se nacházejí záznamy, kde jsou zaznamenány její léčivé vlastnosti. V legendě z 18. století zaznamenané v Orenburské gubernii je dýně nazývána elixírem odvahy a hbitosti. V moderním světě byly jedním z důvodů popularizace šťávy knihy o Harrym Potterovi. V kouzelnické škole v Bradavicích, v kouzelnických kavárnách, hrdinové rádi pili nápoj z dýně s ledem.
Proč pít dýňový džus?
Dýňová šťáva podporuje imunitní systém tím, že pomáhá tělu bojovat s toxiny a nemocemi (Shutterstock/FOTODOM)
Vařením dýňových pokrmů se některé vitamíny ničí. Bez tepelné úpravy jsou však ve šťávě zachovány.
Syrová dýně má hodně vlákniny, v salátech ji mohou špatně snášet lidé s citlivými střevy. Šťáva má vlákniny méně, takže se dráždivý účinek snižuje.
Složení a kalorie dýňové šťávy
Dýňová šťáva je nízkokalorický nápoj, dobře se hodí při dietě.
Ve 100 g nápoje:
- kcal – 38;
- sacharidy – 9,4;
- vitamíny: C, E, skupina B, K, PP, karoteny;
- makroživiny: draslík, vápník, železo;
- stopové prvky: měď, křemík.
Jak se vyrábí dýňová šťáva: výrobní postupy
Dužina dýně může být z dlouhého skladování suchá a sypká, proto je lepší zvolit sezónní ovoce pro přípravu čerstvě vymačkané šťávy (Shutterstock/FOTODOM)
Čerstvě vymačkaná šťáva – obsahuje maximální množství živin, které tělo potřebuje, ale nelze je dlouhodobě skladovat. V továrnách se šťáva pasterizuje nebo sterilizuje, aby se prodloužila doba jejího použití.
Pasterizovaná šťáva – mechanicky vymačkané ze syrových plodů a následně uchovávané při teplotě 60-80 °C. °C. Některé vitamíny a minerály se ztratí, ale šťáva může být skladována několik měsíců.
Sterilizovaná šťáva – teplota zpracování je ještě vyšší, může dojít ke zničení více prospěšných látek, ale lze ji bezpečně konzumovat déle.
Šťávové nápoje – mají jen malé procento šťávy, mohou obsahovat mnoho cukrů, aromat. Pokud chcete z dýňové šťávy vytěžit maximum, je důležité prostudovat etikety výrobků.
Přínosy a škodlivost dýňové šťávy s dužinou
Jaká je prospěšnost dýňové šťávy s dužinou? Obsahuje pektin, který napomáhá trávení, váže toxické látky, je užitečný v boji proti vysokému cholesterolu.
Obsah vlákniny ve šťávě s dužinou však může dráždit střeva a nemusí být dobře snášen lidmi se sklonem k řídké stolici.
Výhody dýňové šťávy
Vitamin C – pomáhá imunitnímu systému, pomáhá chránit před infekcemi, zlepšuje stav nejmenších cév – kapilár, pomáhá hojit mikropoškození kůže.
Karoteny – z nich se v těle tvoří vitamin A. Je důležitý pro zrak a zdraví pokožky. V dýni β-karoten je obsažen ve 4–5krát více než v mrkvi.
Antioxidanty – pomáhají imunitnímu systému, mohou posílit protinádorovou obranu.
K čemu je dýňová šťáva ještě dobrá?
Hlavní vlastnosti:
- Detoxikace – schopnost vstřebávání a vylučování škodlivých látek z těla.
- Neuroprotektivní – ochrana buněk nervového systému.
- Protizánětlivý – známý zejména pro své účinky při artritidě.
- Proti vředům – ochrana žaludeční sliznice.
Dýňová šťáva – přínos pro muže
Výrazné léčebné vlastnosti nápoje při onemocnění prostaty. Dýňová šťáva také zlepšuje produkci spermií a reprodukční zdraví.
Dýňová šťáva – přínosy pro ženy
Ženy mohou ocenit účinky vitaminu E na pleť a vlasy. Kyselina listová je nutností ve fázi plánování těhotenství.
Dýňová šťáva – přínos pro těhotné ženy
Je schválena pro konzumaci v těhotenství, během kojení. Vitamíny a minerály obsažené ve šťávě mohou pomoci udržet zdraví v době zvýšené potřeby.
Dýňová šťáva – příznivé vlastnosti pro děti
Dýně se často vyrábí pro dětskou výživu. Snadno se dají koupit pyré a šťávy. Pomáhají vašemu dítěti růst a vyvíjet se. Dýňová šťáva je povolena pro děti od 5 let–6 měsíců věku. Na obalech krmiv je uvedeno, od jakého věku je možné je do jídelníčku zařadit.
Pokud má vaše dítě ze zdravotních důvodů doporučenou dietu od lékaře, měli byste se před zavedením nového výrobku poradit s pediatrem.
Dýňová šťáva: přínosy a škodlivost pro organismus
V pasterizované a sterilizované dýňové šťávě zůstává i přes ztrátu vitaminů a minerálních látek mnoho prospěšných látek (Shutterstock/FOTODOM)
Dýňová šťáva nemá mnoho kontraindikací pro její pití. Tou nejdůležitější je alergická nesnášenlivost.
Při přecitlivělosti trávicího traktu jsou možné negativní reakce ze strany zažívacího traktu (výskyt tekuté stolice, nepříjemné pocity). Pokud se objeví po vypití šťávy ze syrové dýně, je nutné ji vyloučit z jídelníčku. V takovém případě můžete zkusit připravit nápoj z vařené dužiny.
Při cukrovce není konzumace dýně zakázána. Lidé, kteří dostávají inzulin, však musí brát v úvahu chlebové jednotky. Ve 100 ml čerstvě vymačkané šťávy je 0,84 IU. V tovární šťávě může být obsah cukru vyšší, informace jsou k dispozici na etiketě konkrétního výrobku.
Pasterizovaná dýňová šťáva – má nějaký přínos? V pasterizovaných a sterilizovaných šťávách zůstává i přes ztrátu vitaminů a minerálních látek mnoho prospěšných látek.
Jak správně připravit dýňovou šťávu
Dýňovou šťávu si můžete snadno připravit doma. K přípravě se používá syrová nebo vařená dýně. Lze přidat další přísady, přičemž se zaměřte na svou chuť.
Čerstvá dýňová šťáva:
- nakrájejte dužinu na kousky;
- odšťavňovačem;
- pro zlepšení chuti můžete přidat citronovou šťávu, cukr nebo med. Přibližný poměr je 50 g cukru na 0,5 kg dýňové šťávy.
Šťávové směsi se vyrábějí také přidáním jiné zeleniny do dýně, aby se zlepšila chuť. Oblíbená je dýňovo-mrkvová směs (poměr 3/4 dýně + 1/4 mrkve), dýňovo-jablečná směs (poměr 3/4 dýně + 1/4 jablek).
Výhody dýňové šťávy s dužinou jsou dány obsahem pektinu. Pokud vám však chuť syrové dýňové dužiny nevyhovuje, můžete vzniklou hmotu přecedit přes gázu nebo síto.
Šťáva z vařené dýně:
- Dužinu dýně nakrájejte na malé kousky;
- zalijte ji studenou vodou;
- vařte do změknutí (dýně změkne);
- uvařenou dýni rozmixujte mixérem;
- přidejte cukr a citronovou šťávu podle chuti;
- hustotu lze upravit přidáním vody.
Přípravky na zimu je reálné vyrobit i doma. Je třeba zvýšit množství cukru, přidat kyselinu citronovou, džus přivést k varu a sterilizovat sklenice.
Jak správně pít dýňovou šťávu
Dýňové nápoje je vhodné pít před jídlem několikrát týdně.
Odbornice na výživu a gastroenteroložka Alina Budakovská nám ve videu na svém kanálu na YouTube říká. „Moskva 24„že 250 ml dýňové šťávy denně je optimální dávka, která dokáže ochránit tělo před účinky toxinů.
Recept na smoothie z dýňové šťávy
Smoothie z dýňové šťávy (Shutterstock/FOTODOM)
Doba přípravy: 20 min
Příprava pro 2 porce Potřebné:
- dýně – 200 g
- pomerančová šťáva – 400 ml
- med – 1 polévková lžíce.
- Dýňovou dužinu uvařte doměkka.
- Nechte okapat.
- Smíchejte dýňovou dužinu, pomerančovou šťávu a med.
- V mixéru ingredience nasekejte a rozmixujte dohladka.
- Vložte na hodinu do chladničky.
Co dalšího lze připravit z dýňové šťávy
Z dýňové šťávy se připravují omáčky k těstovinám, masu, rybám a přidává se i do kávy.
Omáčka na špagety
Špagety s dýňovou omáčkou (Shutterstock/FOTODOM)
Doba vaření: 20 min
Příprava pro 2 porce Potřebné:
- dýňová šťáva – 100 ml
- cibule – 1 ks.
- mrkev – 1 ks.
- olivový olej – 20 ml
- zakysaná smetana – 100 g
- černý pepř, sůl podle chuti.
- Cibuli nakrájejte najemno, mrkev nastrouhejte.
- Cibuli a mrkev osmahněte na olivovém oleji.
- Ve sklenici mixéru smíchejte a nasekejte dýňovou šťávu, orestovanou zeleninu, olivový olej a zakysanou smetanu;
- Podle chuti osolte a opepřete.
Do omáček k masu a rybám na bázi dýňové šťávy přidejte zázvor, koriandr, muškátový oříšek a kyselé jablko.
Sirup z dýňového latté
Dýňové latté (Shutterstock/FOTODOM)
Doba přípravy: 30 min
Příprava pro 2 porce Potřebné:
- dýňová šťáva – 500 ml
- cukr – 500 g
- skořice – 1 polévková lžíce.
- hřebíček – 1 polévková lžíce.
- zázvor – 1 lžička.
- Přísady smíchejte v hrnci.
- Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
- Vychlaďte, nalijte do skleněných nádob a uložte v chladničce.
Na jednu porci latté přidejte 50 ml sirupu.
Přínos dýňové šťávy pro organismus je ověřen dlouhou historií jejího používání ve výživě a potvrzen výzkumem. Navíc dokáže zlepšit náladu díky svému jasnému vzhledu a příjemné chuti. Množství receptů na dýňovou šťávu zpestří jídelníček a podnítí fantazii ke kulinářským experimentům.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #dýňová šťáva**]. ?
