Milovníci banánů si často stěžují, že se ovoce rychle kazí a jejich nákup v zásobě je problematický. Odborník na zdravou výživu a moderátor podcastu o skladování potravin na portálu Kitchen Tips Online Mike Green se podělil o nový způsob skladování banánů, který tento problém řeší.
Mike Green říká, že se snaží osobně vyzkoušet osvědčené postupy uchovávání potravin, které hostesky používají. Nedávno provedl patnáctidenní experiment, aby zjistil, zda lze banány skutečně skladovat čtrnáct dní a nezčernají. Mike Green svůj experiment natočil.
„Vzal jsem dva podobně zralé trsy banánů. Byly trochu nazelenalé. První trs jsem nechal v misce na stole při pokojové teplotě. Tak banány skladuje většina lidí. Druhý jsem položil vedle něj, ale do vzduchotěsné nádoby, která byla vybavena Prodává se v obchodech. V lednicích se obvykle umisťuje vedle pohlcovače pachů. Pak jsem začal pozorovat,“ říká Mike.
Po pěti dnech, kdy první trs zežloutl a samotné banány změkly, je přemístil do lednice, píše Express. Nízká teplota zpomalila dozrávání vnitřku banánu, ale slupka se nadále scvrkávala a stále více tmavla.
Mike Green poznamenává, že i v chladu měly banány do 15. dne experimentu zatuchlý vzhled. Přitom druhý trs, který byl v kontejneru, nedozrál ani za pět dní. Patnáctý den měly některé plody stále nazelenalou barvu, ačkoli vnitřní část plodů změkla.
„Je zřejmé, že banány se lépe uchovávají ve vzduchotěsných nádobách. Pokud je v nádobě absorbent etylenu, může to zpomalit zrání plodů,“ dělí se o svá zjištění Mike Green.
Vysvětluje, že stonky banánů produkují etylen, který se uvolňuje při oddělení banánu od trsu a urychluje zrání všech plodů v okolí.
„Vím, že někteří lidé balí stopky plodů do potravinářské fólie, aby zpomalili dozrávání. Ale teď už všichni znají ještě lepší způsob skladování banánů,“ říká Mike Green.
Gastronome nedávno psal o tom, zda by se banány měly před konzumací omývat.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #banán #konzervace potravin**]. ?
