Piniové oříšky nejsou levnou pochoutkou: jejich cena napovídá, že máme co do činění se speciálním produktem. Moderní odborníci na výživu je označují za superpotravinu a staví je na roveň exotickým bobulím goji, quinoi a chia semínkům. Dnes si povíme o přínosech a škodlivosti piniových oříšků pro organismus.
O čem si povíme v článku:Piniové oříšky, které vůbec nejsou ořechySložení piniových oříšků a normy jejich konzumacePřínos pro lidský organismusČím jsou piniové oříšky užitečné pro ženyČím jsou tyto oříšky užitečné pro mužeMůže se tento produkt podávat dětemKomu škodí piniové oříškyKulinární využití piniových oříškůJak vybrat piniové oříšky?
Piniové oříšky, které vůbec nejsou oříšky
S nimi, stejně jako s tím samým melounem, je z pohledu botaniků všechno, jak se říká, složité. Cedrové ořechy nejsou ořechy, ale semena jednoho druhu borovice. To také není cedr, jak se mnozí domnívají. Mimochodem, cedrová semena jsou obecně nevhodná k jídlu kvůli své nepříjemné pryskyřičné chuti. Na Sibiři se borovicové ořechy sbírají již od dob objevování této oblasti našimi předky, tedy od XVI. století. Šišky s těmito semeny rostou na sibiřských borovicích. Na Dálném východě je zdrojem ořechů borovice korejská.
Domovinou těchto miniaturních oříšků vůbec není Rusko: podle historických dokumentů je dobře znali obyvatelé Mezopotámie, starověkého Říma a Indie. Je spolehlivě známo, že před více než 2000 lety si válečníci brali pytle s piniovými oříšky jako výživnou svačinu. Postupně se tato výživná semena rozšířila do celého světa. Dnes je jejich hlavním dodavatelem Rusko.
Složení piniových oříšků a normy jejich spotřeby
Piniové oříšky jsou považovány za superpotravinu, ale nezapomínejte na jejich vysoký obsah kalorií (Shutterstock/FOTODOM)
Hodnota piniových oříšků není vůbec přehnaná. Jedná se o skutečně unikátní produkt obsahující obrovské množství vitaminů (A, C, D, E, B), téměř všechny polynenasycené mastné kyseliny a esenciální aminokyseliny. Hodně ořechů a rostlinných bílkovin, které jsou téměř kompletně stravitelné. Mimochodem, vědci tvrdí, že je svým složením podobná bílkovinám, z nichž jsou vybudovány tkáně lidského těla.
Bohaté na piniové oříšky a minerály: mangan, měď, fosfor, železo, draslík, hořčík, zinek. To znamená, že je jasné, že přínos tohoto produktu pro lidský organismus lze jen stěží přeceňovat. Je pravda, že piniové oříšky mají jednu nevýhodu – vysokou energetickou hodnotu: 660 kcal na 100 gramů. Pokud však vezmete v úvahu, že zdravý dospělý člověk by neměl sníst více než 30-50 g denně, lze tuto „vadu“ zanedbat. Zvlášť když na druhé straně vah stojí benefit, který piniové oříšky povyšuje na úroveň superpotraviny.
Přínosy pro lidský organismus
Začněme kardiovaskulárním systémem. Polynenasycené mastné kyseliny a draslík ve složení piniových oříšků přispívají ke snížení „špatného“ cholesterolu v krvi. Pravidelná konzumace tohoto produktu v potravě má příznivý vliv na nervový systém. Četné studie naznačují, že antioxidanty, na které jsou piniové oříšky bohaté, jsou schopny snižovat záněty v mozkových buňkách, a tím předcházet vzniku demence. Mimochodem, konzumace těchto semínek je zvláště vhodná pro starší lidi: díky vysokému obsahu vápníku a fosforu se minimalizuje riziko vzniku osteoporózy související s věkem.
Zvláštní pozornost by měli piniovým oříškům věnovat diabetici: konzumace tohoto produktu pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Konečně paradoxní skutečnost! Pokud budete jíst piniové oříšky v malém množství, můžete se dokonce zbavit nadváhy. Obsahují totiž hodně vlákniny, která normalizuje trávení a metabolismus obecně. A vysoký obsah kalorií v oříšcích nahrává těm, kteří se snaží jíst méně, protože dokáží na dlouhou dobu navodit pocit sytosti.
Jak jsou piniové oříšky užitečné pro ženy
Piniové oříšky obsahují mnoho vitaminů, které zlepšují zdraví žen (Shutterstock/FOTODOM)
O hubnutí – hlavním snu mnoha zástupkyň něžného pohlaví – jsme se právě zmínili. Ale to ještě není všechno! Vysoký obsah zdravých tuků a vitaminu E pomáhá zpomalovat proces stárnutí – stimuluje tvorbu kolagenu, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Pravidelná konzumace těchto ořechů má navíc příznivý vliv na produkci ženských hormonů. No a vysoký obsah vitaminů skupiny B – na náladu dam, prevence PMS nebo výkyvů nálad během menopauzy.
Mohou těhotné ženy jíst piniové oříšky? Řekli bychom, že dokonce ano, samozřejmě po poradě s lékařem. Například vysoký obsah železa v těchto oříšcích může zabránit anémii, která se u nastávajících matek často vyskytuje. A o pozitivním vlivu dalších užitečných látek pro nitroděložní vývoj dítěte není pochyb.
Jak užitečné jsou piniové oříšky pro muže
Válečníci starověkých civilizací věděli, že užívání tohoto produktu poskytuje obrovskou zásobu energie: již jsme se zmínili, že vojáci si na tažení brali pytle s piniovými oříšky. O čem však muži sotva tušili, je blahodárný vliv produktu na mužskou sílu a spermatogenezi. Stejně jako schopnost zabránit vzniku prostatitidy a adenomu prostaty. A samozřejmě bychom neměli zapomínat, že užívání piniových oříšků zlepšuje stav cév, protože muži jsou nedbalejší ohledně výživy a často jedí produkty, které zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.
Mohou se tyto ořechy podávat dětem
Pokud dítě není alergické, lze piniové oříšky podávat od 3 let věku (Shutterstock/FOTODOM)
Málokdo by uvažoval o podávání piniových oříšků kojencům. Otázka, zda je v pořádku dávat dítěti piniové oříšky, vyvstává až poté, co se naučí dobře žvýkat. Takže i přes obrovské výhody tohoto produktu jej lze nabízet pouze zdravým dětem, které dosáhly věku tří let. A je vhodné začít samozřejmě s minimálními dávkami – doslova od jednoho oříšku. Pokud dětský organismus neudělal alergickou reakci, dávku zvyšte. Pamatujte však, že předškolákům lze podávat 20 g piniových oříšků denně a ne více než 2krát týdně.
Komu piniové oříšky škodí
Přes všechny fantastické vlastnosti tohoto produktu má také kontraindikace. Především mohou tyto ořechy vyvolat alergické reakce. Kromě toho by je neměli konzumovat lidé trpící onemocněním jater a žlučníku. A konečně, i když se zcela zdravý člověk piniovými oříšky přejídá, čekají ho nepříjemné následky – od poruch trávení až po vznik nadváhy.
Kulinářské využití piniových oříšků
Piniové oříšky se hodí k různým potravinám, takže je lze přidávat do pečiva, salátů, předkrmů, dezertů i druhých chodů (Shutterstock/FOTODOM)
Mnoho lidí se rozhoduje jíst tyto ořechy jen tak obyčejně a používat je jako výživnou svačinu. A to je samo o sobě skvělý nápad! Nevyužít však schopnosti piniových oříšků kombinovat se s mnoha potravinami (masem, rybami, drůbeží, mléčnými výrobky, zeleninou, zeleninou a ovocem) by byla neodpustitelná chyba.
Proto směle přidávejte ořechy do kaší a tvarohu, do salátů a smoothies, do pyré polévek a těstovin. Výborně tento produkt „funguje“ v těstě, ze kterého můžete péct chléb, koláče, buchty, sušenky. Na Sibiři se piniové oříšky kombinují s lesními plody a kondenzovaným mlékem a připravují se z nich lahodné dezerty.
Klasické pesto Italové připravují z piniových semínek, která mají téměř identickou chuť jako piniové oříšky. A na Blízkém východě se používají k posypání hummusu. A konečně, pokud si rádi připravujete domácí alkoholické nápoje, měli byste vědět, že z piniových oříšků lze vyrobit skvělou tinkturu.
Jak vybrat piniové oříšky
Přestože v obchodech a na trhu lze snadno koupit ořechy loupané, je lepší dát přednost těm ve skořápce. Tento produkt totiž kvůli vysokému obsahu tuku rychle oxiduje. Pokud se vám nelíbí představa kategorického čištění piniových oříšků, kupujte ty, které se prodávají ve vakuovém balení. Mimochodem, jejich barva by neměla být žlutá, ale šedobílá: zežloutnutí může znamenat, že se začaly kazit. Oloupané ořechy skladujte v uzavřené nádobě a přísně v chladničce.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #přínosy a škody #cedar ořechy**]. ?
