Čočka byla kdysi považována za produkt chudých, ale dnes s jistotou víme, že je to skutečné zlato. Prozradíme vám, k čemu je čočka dobrá, kdo by měl její konzumaci omezit a co z ní můžete uvařit.
O čem si povíme v článku:
- Složení a kalorie
- Výhody čočky
- Zlepšuje činnost srdce
- Posiluje imunitu
- Normalizuje hladinu cholesterolu
- Zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů
- Snižuje hladinu cukru v krvi
- Škodlivost čočky
- Jak vybrat čočku
- Jak čočku skladovat
- Co vařit z čočky
Čočka je známá již od starověku. Byla oblíbená ve starém Egyptě a v Řecku byla považována za každodenní potravu obyčejných lidí. Do Ruska byla fazole přivezena ve 12. století a říkalo se jí „sočevice“, od slova „šťavnatý“.
Složení a kalorie
Čočka je vhodná zejména pro ty, kteří omezují konzumaci masných výrobků.
Kalorická hodnota čočky ve 100 g výrobku je 358 kcal.
Makroživiny:
- bílkoviny – 23,9 g;
- tuky – 2,1 g;
- sacharidy – 63,1 g.
Tento druh luštěniny je bohatý na makro- a mikroživiny, které jsou užitečné pro fungování všech tělesných systémů. Fosfor, vápník, draslík, měď, chrom, fluor, zinek, mangan a omega-3 v jejím složení činí z čočky skutečnou superpotravinu.
Přínosy čočky
Mírné množství čočky ve stravě má na organismus příznivý vliv. Zvláště luštěniny jsou užitečné pro lidi, kteří omezují používání masných výrobků. Čočka pomáhá nahradit nedostatek bílkovin, hlavního stavebního kamene našeho těla.
Zlepšuje činnost srdce
Hořčík a draslík, na které je čočka bohatá, mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Kyselina listová a vitamin B6 (pyridoxin) udržují zdravé cévy.
Posiluje imunitu
Antioxidanty obsažené v čočce posilují obranyschopnost organismu proti virům a bakteriím.
Normalizuje hladinu cholesterolu
Čočka pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu. Tato vlastnost produktu zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů a ucpávání cév, pomáhá normalizovat krevní tlak.
Zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů
Zinek v čočce zlepšuje zdraví pokožky
Čočkové pokrmy jsou zdravé díky zinku. Zlepšuje vzhled pokožky, zabraňuje vzniku předčasných vrásek. Vlasy se stávají méně lámavými a křehkými a nehtové ploténky se neodlupují.
Snižuje hladinu cukru v krvi
Pro lidi trpící cukrovkou je důležité sledovat hladinu cukru v krvi. Čočka ve stravě pomáhá tento ukazatel snižovat, díky čemuž se pacienti cítí lépe. Má také nízký glykemický index a nevyvolává náhlé uvolnění cukru.
Škodlivost čočky
Přes všechny užitečné vlastnosti může mít čočka na organismus negativní vliv. Její nadměrná konzumace může uškodit i zdravému člověku. Zvláště opatrní by však měli být ti, kteří trpí onemocněním trávicího traktu. Čočka může způsobit jejich zhoršení a vést ke zvýšené tvorbě plynů. Při takových onemocněních, jako je kolitida, gastritida, onemocnění slinivky břišní, se konzumace luštěnin nedoporučuje. Malým dětem a těhotným ženám by se také neměly nabízet pokrmy z čočky – výrobek způsobuje plynatost.
Všechny luštěniny obsahují fytiny – látky, které brání vstřebávání živin. Jejich množství se však výrazně snižuje namáčením a tepelnou úpravou čočky.
V případě onemocnění jater je vhodné čočku ve stravě omezit – nezdravý orgán nebude schopen plně asimilovat karoten. Dalším důvodem, proč se čočce vyhnout, jsou alergie.
Jak vybrat čočku
Čočku skladujte nejlépe ve skleněných nádobách s víčkem.
Prostudujte si složení a datum spotřeby výrobku. Kvalitu zrn posuzujte podle jejich vzhledu: pro tento účel dávejte přednost průhledným obalům. Zrna by měla být bez nečistot a poškození.
Jak skladovat čočku
Ne vždy lze otevřená balení čočky ihned použít. Aby se luštěniny nezkazily a neztratily své užitné vlastnosti, je třeba je správně skladovat. Postačí skleněná nádoba s víkem. Zrna do ní nasypte a uložte na suché a tmavé místo.
Co připravit z čočky
Červená čočka je výborná do polévky: dobře se vaří
Z tohoto všestranného produktu lze připravit cokoli od polévky až po dezert. Při výběru receptu zvažte druh čočky.
Červená čočka se dobře vaří: hodí se do polévek, kaší a placiček.
Zelená čočka si po uvaření zachovává svůj tvar: hodí se do příloh a salátů.
Recepty na čočku najdete zde.
Překvapivě lze tento druh luštěniny stále používat k přípravě sladkých pokrmů. Z čočky lze připravit i koláče, dorty a cukroví. Jak na to, se dozvíte zde.
Čočka je jedinečný produkt, který dokáže organismus nasytit prospěšnými látkami. Berte v úvahu individuální zdravotní charakteristiky a konzumujte tento produkt s mírou.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #lentils**]. ?
