Sušená rajčata můžete přidat do těstovin, na pizzu nebo do bruschetty.
Jak si doma vyrobit sušená rajčata / foto depositphotos.com
Obvykle se připravují sušená rajčata v sušičce, ale ne každý má tento drahý domácí spotřebič. Navíc to tahá hodně elektřiny. Podívejme se, jak připravit sušená rajčata v troubě.
Jak vařit sušená rajčata v troubě
Z tohoto množství surovin připravíte tři sklenice po 250 gramech. Potřebujete:
- rajčata – 2,2 kg;
- česnek – 6-9 stroužků;
- sůl, cukr – podle chuti;
- tymián – 0,5 lžičky;
- rozmarýn – 0,5 lžičky;
- sušená bazalka – 0,5 lžičky;
- oregano – 0,5 lžičky;
- rostlinný olej – 300-350 ml.
Pro tento recept je nejlepší zvolit „smetanová“ rajčata. Omyjte je, rozkrojte napůl a položte řeznou stranou nahoru na plech s pergamenem. Plátky můžete umístit těsně vedle sebe, protože se zmenší. Posypte je solí a cukrem a poté je vložte do trouby. V troubě je sušte 12 hodin. První 4 hodiny je pečte při 110 stupních (nahoře/dole s konvekcí). Poté musíme snížit teplotu na 90 stupňů a nechat je tam další 4 hodiny. Zbývající doba pečení je při teplotě 70-80 stupňů.
Nezapomeňte rajčata kontrolovat, aby se vařila rovnoměrně a nepřipálila se. Česnek nakrájejte na plátky. Smíchejte koření a přidejte je spolu s česnekem k rajčatům. Důkladně promíchejte a rozložte do sterilizovaných sklenic. Na hrdlo nalijte olej zahřátý na 70 stupňů Celsia. Tato sušená rajčata lze skladovat v chladničce po dobu jednoho roku.
Sušená rajčata můžete připravit také rychle a bez trouby.
Sušená rajčata – recept do mikrovlnné trouby
Pro přípravu sušených rajčat nemusíte volit složitou cestu – recepty na tento pokrm mohou být mnohem jednodušší, snazší a levnější. Chcete-li si je doma připravit za půl hodiny, pořiďte si:
- 100 mililitrů olivového oleje;
- 20 rajčat;
- dvě lžičky provensálských bylinek;
- čtyři gramy soli;
- 8-10 stroužků česneku.
Vyberte masitá, pevná rajčata. Omyjte je a nakrájejte na půlky, malá na poloviny, velká na čtvrtiny. Dále je třeba odstranit semínka. Nejvhodnější je to udělat lžičkou. Zeleninu ochuťte kořením.
Kousky položte na talíř a vařte v mikrovlnné troubě šest minut na maximální výkon. Nechte je vychladnout a slijte šťávu, pokud se objeví. Poté ohřev ještě dvakrát zopakujte.
Rajčata přendejte do suché a čisté nádoby, může to být sklenice nebo vhodný podnos. Přidejte stroužky česneku nakrájené na plátky nebo je vymačkejte. Navrch nalijte olej – měl by zeleninu zcela zakrýt. Rajčata skladujte v lednici, ale mějte na paměti, že je musíte co nejdříve sníst.
Sušená rajčata – s čím je jíst
Sušená rajčata se skvěle hodí na pizzu, bruschettu nebo sendvič. Lze je také přidat do zajímavého salátu nebo na pizzu.
Taková rajčata se skvěle projeví na pokrmu ve společnosti sýrů, oliv a sušeného masa s vínem pro hosty.
Zároveň se nemusíte nijak omezovat – můžete vytvořit jakoukoli kombinaci podle svých chutí.
Dříve My vyprávěl, jak připravit domácí dort Tři sklenice.
