Pro dokonalou přípravu je třeba vědět, jak moc smažit kuřecí játra a jaké koření do nich přidat.
Jak smažit kuřecí játra, aby byla šťavnatá / foto depositphotos.com
V každé kuchyni se bude hodit vědět, jak smažit kuřecí játra. Pokud je správně připravíte, budou křehká, šťavnatá a bez kapky hořkosti.
Jak chutně připravit kuřecí játra – recept
K přípravě kuřecích jater budete potřebovat:
- balení kuřecích jater;
- tři cibule;
- dva stroužky česneku;
- čtyři lžíce zakysané smetany;
- dvě lžíce vody;
- jedna lžička hořčice;
- koření.
Játra nakrájejte na kousky a odstraňte přebytečné kousky. Vložte je do cedníku a opláchněte. Když všechna voda odteče, vložte vnitřnosti do mísy a zalijte je vroucí vodou. Necháme tři minuty odstát a mezitím nakrájíme cibuli na tenká půlkolečka. Osmažíme je do měkka a dozlatova, podle chuti okořeníme, přidáme nadrobno nakrájený česnek a ještě chvíli povaříme.
Z jater slijte tekutinu a vnitřnosti vložte do pánve. Dusíme asi pět minut s přiklopenou pokličkou. Smíchejte zakysanou smetanu a hořčici. Pokud je omáčka příliš hustá, zřeďte ji vodou.
Nalijte ji do hrnce a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na mírný oheň a vařte asi deset minut. Když je pokrm uvařený, ochutnejte ho a případně ještě dochuťte.
Co je třeba udělat, aby byla játra při smažení měkká
Ne každý ví, proč byste měli kuřecí játra zalít mlékem, ačkoli toto běžné kuchyňské know-how zajistí, že tento vedlejší produkt bude křehčí, méně hořký a dokonce odstraní nepříjemné pachy.
Samostatně zvažte, jaké koření mají kuřecí játra ráda:
- paprika;
- kurkuma;
- zázvor;
- tymián;
- rozmarýn;
- sůl;
- pepř.
Dodají jí zvláštní chuť a zvýší její chutnost. Kdy mám při smažení kuřecích jater solit? Přidáním před tepelnou úpravou zabráníte vysušení výrobku.
Dříve My uvedl, co přidávat do rybích řízků, aby se nerozpadaly.
