Jak připravit lahodné vafle ve stylu PP

Zkratka PP – zdravá výživa – je pevně zakotvena v našem životě, ale každý jí přikládá jiný význam. Pro někoho se PP rovná nízkému obsahu kalorií, pro jiného sníženému množství tuků a sacharidů, ale zvýšenému množství bílkovin, další – ti, kteří jsou na „keto“, vidí PP ve vysokém obsahu tuků, čtvrtý je zastáncem minimalizace sacharidů a/nebo vyhýbání se lepku.

Obsah:

PP vafle pro vaflovač
PP vafle v multifunkčním pekáči
Vídeňské PP vafle
Belgické vafle PP
Tvarohové PP vafle
Tvarohové PP vafle
Recept na PP vafle pro elektrický vaflovač
PP vafle recepty
PP cuketové vafle s labnehem a ředkvičkami

Do těsta na vafle PP se obvykle přidává vejce, aby se spojilo.

Dřív jsme mluvili o Vídeňské oplatky: historie původu a tajemství přípravy

První věc, která vás napadne, když mluvíte o vaflích typu PP, je nízké množství tuku potřebného k vaření. Stačí před pečením úplně první vafle vymazat horní a spodní desku rostlinným nebo máslovým olejem a dál už vše půjde samo – ovšem pouze bez másla. Pokud je však vaší definicí PP co nejvíce tuku a co nejméně sacharidů, můžete dát všechny tuky do těsta.

PP vafle pro vaflovač

Stejně jako nemůžete udělat omeletu bez rozklepnutí vajec, nemůžete upéct PP vafle bez zakoupení vaflovače.

Než začnete realizovat recepty na vafle PP pro svůj vaflovač, věnujte pozornost požadavkům na samotný přístroj.

Nejlepší je, když se jedná právě o vaflovač, maximálně s plotýnkami na opékání, a ne o slibný přístroj typu „vše v jednom“. Výjimkou jsou světové značky, které přesně vědí, co dělají.
Příkon – alespoň 1000 W, aby se jakékoliv těsto dobře, rychle a rovnoměrně propeklo.
Hloubka buněk – alespoň 7 mm, i když tenčí oplatky ve stylu PP jsou také dobré.
Nepřilnavý povrch desek zajišťuje, že můžete použít minimální množství tuku. Ale to je možnost, kterou mají zřejmě všechny moderní vaflovače.

Na trhu je dnes obrovský výběr vaflovačů. Nebuďte líní přečíst si recenze modelu, který se vám líbí, abyste si mohli vychutnat přípravu vaflí PP a byli s výsledkem spokojeni.

PP vafle v pekárně Multibaker

V pekárně Multibaker můžete péct nejrůznější druhy PP vaflí díky široké škále panelů.

Připomínáme, že Multibaker je spotřebič s 25 až 40 vyměnitelnými panely. Jejich snadnou výměnou můžete upéct velké obdélníkové vídeňské vafle, ploché kulaté holandské vafle, praktické mini vafle s hlubokými komůrkami nebo v dětství oblíbené tenké vafle, které se obvykle stáčejí do trubičky. K dispozici jsou dokonce i plotýnky na hongkongské vaflové kuličky.

S těmito možnostmi a se správným těstem můžete připravit skvělé vafle PP.

Ať už si však vyberete jakýkoli recept na PP vafle – bezlepkový, bezvaječný, nízkotučný nebo vysokotučný – existuje několik obecných pravidel.

Před pečením vaflí je třeba desky Multibaker vymazat rostlinným olejem.

Především nezapomeňte přístroj předem předehřát, jinak se těsto na desky přilepí. To platí zejména pro vafle se sníženým obsahem mouky.

Nezapomeňte pánev vymazat rostlinným olejem, alespoň před pečením prvních vaflí. Je vhodné to provést pomocí naolejované papírové utěrky nebo štětce.

A ještě něco důležitého, co je třeba vzít v úvahu: čím menší je hloubka buněk, tím tekutější by mělo být těsto. Například pro vídeňské vafle PP v pekárně Multibaker hněteme těsto jako pro palačinky a pro ploché vafle hněteme těsto jako pro lívance.

Vídeňské vafle PP

Vídeňské PP vafle mohou být vyrobeny z čehokoli, protože označení „vídeňské“ naznačuje spíše formu než obsah.

Vídeňská vafle je nadýchaná obdélníková vafle o tloušťce nejméně 5 cm. Ve skutečnosti je většina moderních vaflovačů určena právě k výrobě takových vaflí.

Ukazuje se tedy, že z jakéhokoli těsta, které odpovídá vaší představě o dobré výživě, a upečeného v takovém vaflovači se stanou vídeňské vafle PP.

Ať už si PP zvolí jakýkoli směr, je velmi důležité připravit těsto konzistence zhruba jako na palačinky nebo bábovku. Na těsto nejsou kladeny žádné další zvláštní požadavky, takže záleží jen na vás, z čeho ho připravíte.

Pokud se PP chce vyhnout smaženým jídlům, stačí vzít svůj oblíbený recept na těsto na palačinky nebo tvarohové koláče a udělat z něj vafle. Ano, ve srovnání se smaženými palačinkami budou zcela ve stylu PP.

Cuketové, dýňové nebo jablečné vafle s vejcem a škrobem nebo jakoukoli moukou z luštěnin – pro ty, kdo počítají kalorie; bramborové vafle na způsob draněk – pro ty, kdo nemohou lepek; strouhaný sýr spojený vejcem a doplněný avokádem a lososem – pro vyznavače keto diety.

Belgické vafle PP

Přísně vzato belgické vafle PP v přírodě neexistují, pokud tedy PP nemyslíme touhu jíst podle zásady „méně je lépe“. Skutečnost je taková, že belgické vafle se vyrábějí z nejkvalitnější mouky, s cukrem a máslem, které jsou zodpovědné nejen za chuť, ale také za strukturu těsta.
Dnes se však pod „Belgický„ u vaflí jde spíše o formu než o obsah. Belgické vafle – vlnité vafle – se pečou ve vaflovači s hloubkou komůrek asi 1 cm, a jaké těsto do nich nalít – to si rozhodněte sami, popusťte uzdu své fantazii.

Chcete-li připravit bezlepkové belgické vafle PP, je lepší vzít osvědčený recept na belgické vafle a nahradit pšeničnou mouku hotovou bezlepkovou směsí: profesionálně zvolené složení poskytne lepší chuť a strukturu než se snažit míchat různé druhy bezlepkové mouky, škrobu a zahušťovadel na vlastní pěst.
Máslo se v belgických vaflích PP nejčastěji nahrazuje kokosovým olejem. Nezapomínejme, že máslo obsahuje až 16 % vody, takže při jeho nahrazení jakýmkoli rostlinným olejem přidejte do těsta trochu tekutiny.
Použití jakékoli náhražky cukru, stejně jako agávového nebo topinamburského sirupu, nevyhnutelně změní strukturu belgických PP vaflí – na křupavou kůrku můžete zapomenout. Ale bez cukru!

Belgické vafle lze podávat i s neslazenými náplněmi

Hluboké voštiny charakteristické pro belgické vafle jsou skvělým prostorem pro náplně. Nechte je tedy pracovat i pro image belgických vaflí PP! Naplňte je tvarohovým krémem s ovocem nebo smetanovým sýrem s bylinkami, avokádovým pyré nebo domácí zmrzlinou s čerstvým ovocem.

Tvarohové PP vafle

Tvarohové PP vafle jsou vynikajícím řešením pro každou dietu. Výhody hlavního produktu – tvarohu – jsou nesporné a široká škála obsahu tuku – od 0 do 18 % – umožňuje připravit tvarohové PP vafle podle vašich požadavků.

Technologie přípravy ve vaflovači nás neomezuje z hlediska tloušťky těsta. To znamená, že je vhodný tvaroh jakékoli konzistence: od tekutého z trubičky až po krupicové těsto.

Pro spojení těsta se obvykle přidává vejce, které je také oblíbené u odborníků na výživu. Chcete-li snížit kalorický obsah tvarohových PP oplatek, použijte pouze bílek, pro zvýšení obsahu tuku pouze žloutek. Pokud jste na vejce nebo vaječné výrobky alergičtí, můžete se bez nich obejít a jako zahušťovadlo použít mouku, škrob nebo obilné vločky.

Obecně platí, že tvarohové PP oplatky bývají vyráběny bez vysoce rafinované bílé pšeničné mouky. A to je vzácný případ, kdy ji lze snadno nahradit produkty, které jsou vždy po ruce. Hodí se jakýkoli škrob: bramborový, kukuřičný, tapiokový. Jeho granule při zahřátí absorbují tekutinu z tvarohu a vajec, nabobtnají a zajistí spolehlivé spojení těsta. Téměř jakákoli „alternativní“ mouka bude fungovat i v PP oplatkách s tvarohem: rýžová mouka, ovesná mouka, kukuřičná mouka, hrachová mouka. Ovesné vločky, proso, pohanka a jakékoli jiné obiloviny budou také dobře fungovat, i když je na obalu uvedeno, že vyžadují dlouhou dobu vaření. Stačí si těsto na PP vafle s tvarohem připravit předem a nechat ho odležet v lednici. Nezapomeňte, že tvaroh je výrobek, který potřebuje určitý teplotní režim.

Pro přípravu sladkých tvarohových PP -vaflí se doporučuje použít sladidla, ale není to nutné. Sladkost dodáte podáváním PP vaflí s džemem bez cukru.

Vafle na bázi tvarohu jsou vhodné pro osoby s dietou

Jemně nasekané bylinky, nastrouhaná zelenina: cuketa, dýně, mrkev nebo nadrobno nakrájené ovoce dodají tvarohovým vaflím vitamíny a vlákninu. A samozřejmě i chuť.

Nebojte se tedy experimentovat! PP vafle s tvarohem prostě nemohou zklamat.

Tvarohové PP vafle

Sýrové PP vafle si oblíbí zejména vyznavači vysokotučné a vysokoproteinové stravy.

K přípravě sýrových PP vaflí lze použít téměř jakýkoli sýr. Grilovaný sýr (haloumi a jeho obdoby) lze navíc proměnit v sýrovou PP vafli doslova jedním pohybem: nakrájejte silnější plátek, přitlačte ho mezi desky vaflovače, počkejte pár minut a je hotovo!

Všechny ostatní druhy sýra bude nutné pro přípravu sýrových PP vaflí rozdrobit. V závislosti na tom, zda byl sýr nastrouhaný nebo rozdrcený v kuchyňském robotu, se bude při přípravě různě rozpouštět. Kombinací obou způsobů strouhání tak získáte zajímavou strukturu: strouhaný sýr se rychleji rozpustí a spojí nastrouhané kousky dohromady.

Pro sýrové vafle lze sýr nastrouhat na struhadle nebo v kuchyňském robotu.

Skvělým nápadem na sýrové vafle PP je smíchat sýry s různými vlastnostmi. V sýrových vaflích kombinujte slané a tavené suluguni se sýrem Adygea neutrální chuti, fetu s mozzarellou, ostré zrající sýry s neutrálními sýry a dokonce i smetanové sýry.

Jako pojivo v sýrových PP vaflích používejte celá vejce, jen bílek nebo jen žloutek. Na 250 g sýra vezměte asi 3 vejce, přidejte trochu soli, mletého černého pepře, suchého koření nebo nasekaných bylinek podle chuti – to je vše, co potřebujete k přípravě sýrových PP vaflí.

A výběr příloh k těmto vaflím je nekonečný! Například omáčka pesto a čerstvá rajčata, opečené žampiony nebo smetanový sýr se sušenými rajčaty.

PP recept na vafle pro elektrický vaflovač

Tento recept na PP vafle pro elektrický vaflovač, který kombinuje chuť a zdraví prospěšné látky, bude vhodný téměř pro každou dietu. Pšeničná mouka v těstě je nahrazena rýžovou moukou, ale lze ji nahradit i moukou kukuřičnou, ječnou, cizrnovou nebo jakoukoli jinou bezlepkovou. Hodí se i škrob – kukuřičný nebo bramborový. Tyto PP vafle mají velmi nízký obsah tuku, ale vysoký obsah vlákniny. Považujte tento základní recept na PP vafle pro elektrický vaflovač. Dodržujte uvedené poměry a vytvořte si vlastní recepty hraním si s výběrem zeleniny, koření a koření.