Zjistěte, která část vepřového masa je nejměkčí a k čemu se používá, a také co připravovat z ostatních částí jatečně upraveného těla.
Která část vepřového masa je lepší na kebab a další pokrmy / depositphotos.com
Při nákupu vepřového masa se ne každý dokáže orientovat, kterou vzít na řízky a kterou – na kebab a zda je v tom vůbec nějaký rozdíl. Rozdíl tu je, a to podstatný, protože různé části jatečně upraveného těla mají různé vlastnosti, které ovlivňují chuť pokrmu a technologii přípravy. Pojďme zjistit, která část vepřového masa je lepší na kebab, co je vhodné na kotlety, pilafy nebo řízky a co by se mělo použít na přípravu studených koláčů.
Jaká část vepřového masa je nejlepší na kebab a další pokrmy?
Někdy se objevuje otázka: Která část vepřového masa je maso? Nebo která část vepřového masa je lepší – zadní nebo přední? Nelze jednoznačně říci, že jedna část masa je lepší než druhá, vše záleží na tom, co z nich budete vařit.
-
Která část vepřového masa je lepší na řízky
Na kotlety se obvykle bere tučné vepřové maso, aby byly kotlety šťavnaté. Vhodné Gammon (krkovice), přední a zadní šunka, bůček.
-
Která část vepřového masa je nejlepší pro smažení na pánvi
Skvělé pro bederní roštěnka – O jakou část vepřového masa se jedná? Tak se označuje maso na hřbetě podél páteře. Vezmeš si také loin – Mimochodem, pokud mluvíme o tom, která část vepřového masa je libová, je to vepřová panenka, která je považována za nejchudší a nejkřehčí maso. Dělají se z ní výborné steaky a kebab.
Někdy se hřbetem rozumí jakýkoli kus masa bez kosti, ale to není pravda. Vepřová kýta je maso bez kostí a tuku a může být vyříznuta z kterékoli části jatečně upraveného těla.
Výborné jsou také pečené uši a kolenaObvykle se používají k přípravě předkrmů v orientálním stylu.
Játra lze také použít ke smažení i uzení, ale je třeba vzít v úvahu, že obsahují hodně tuku, proto je používejte k určenému účelu.
-
Která část vepřového masa je nejlepší na kotlety
Lahodné kotlety se vyrábějí z kotleta, límec a kýta (stehna a plec). Rovněž se odebírají bromegrass – dělá výborné steaky a řízky.
-
Která část vepřového masa je nejlepší pro pečení
K pečení vepřového masa vybírejte co nejmasitější a nejměkčí části, které obsahují málo tuku – maso je pak křehké a šťavnaté. Pro tento účel Gammon, boky a šunka (přední a zadní část).
-
Která část vepřového masa je nejlepší pro dušení
Můžete si vzít téměř jakoukoli část jatečně upraveného tělaOpět však platí, že čím je maso křehčí a libovější, tím kratší dobu je třeba ho vařit. Svíčková bude měkká a šťavnatá, ale neméně chutná budou i dušená líčka (líčka), která se považují za nižší třídu masa.
-
Která část vepřového masa je lepší na pilaf
Na pilaf se nedoporučuje brát libovou svíčkovou – pokrm musí obsahovat tučné kousky vepřového masa. kýta, plec, límec a bůček. Připravují také pilaf a s žebírky.
-
Která část vepřového masa je nejlepší na kebab
Nejchutnější a nejšťavnatější kebab se připravuje z límce, hřbetu a hřbetu z hřbetu. Berou si však také šišky kýta a kýta.
Ke všemu výše uvedenému bychom ještě dodali, že pokud se chystáte vařit coldcracker – pak si vezměte vepřové koleno. Pokud mluvíme o uzeném mase, pak velmi chutný se ukáže být vepřový bůček.
V níže uvedené infografice snadno zjistíte, která část vepřového masa je k čemu vhodná.
Jaké vepřové maso je vhodné pro jaké pokrmy / My koláž
Dříve jsme vám také řekli, jaká část kuřete je nejužitečnější a co kupovat.
