Podle tohoto receptu vaří málokdo, a to velmi marně.
Jak uvařit Smeetannik – recept na lahodný koláč / depositphotos.com
Mnoho náš krajan miluje smeetannik pro jeho jedinečnou chuť dětství. Bohužel jen zřídkakdy v obchodech najdete „právě“ tento moučník, navíc připravený nejen chutně, ale i kvalitně. Naučte se připravit dort Smeetannik vlastníma rukama doma.
Domácí dort Smeetannik s kondenzovaným mlékem
Nevěřte, když vám někdo řekne, že jeden z nejtěžších dortů na přípravu je Smeetannik – klasický recept předpokládá použití pouze zakysané smetany. Ve skutečnosti se ukazuje, že pokud do těsta přidáte kondenzované mléko, dorty budou vláčné a budou mít karamelovou chuť.
Složení: 1:
- 1 plechovka kondenzovaného mléka;
- 100 g másla;
- 300 gramů mouky;
- 400 gramů 20% zakysané smetany;
- 150 gramů cukru;
- 2 vejce;
- 1 lžička jedlé sody;
- 1 čajová lžička 9% octa.
Připomeňte si, jak se připravuje Smeetannik s kondenzovaným mlékem podle tohoto receptu.
Nejdříve je třeba předem vyndat máslo z lednice, aby přirozeně změklo (nelze ho rozpustit na sporáku ani v mikrovlnné troubě). Když je máslo hotové, je třeba ho dát do mísy, rozšlehat vejce a vše promíchat do homogenní konzistence vidličkou, metličkou nebo mixérem. Poté přilijte plechovku kondenzovaného mléka a ještě jednou promíchejte.
Sodovku uhaste octem a přidejte do vaječné směsi. Mouku prosejeme, po částech přisypáváme za stálého míchání. Vzniklé těsto rozdělíme na 2 stejné díly. Formu na pečení vymažeme olejem nebo vyložíme pergamenem, nalijeme první část těsta, pečeme při 180 stupních v troubě 30-40 minut. Po vychladnutí vyjmeme z formy a stejným způsobem upečeme druhý koláč.
Každý z koláčů podélně rozkrojte nožem tak, abyste měli ze dvou koláčů čtyři. V samostatné míse ušlehejte zakysanou smetanu s cukrem dohladka (čím déle, tím lépe, optimální je 10-15 minut). Smetanu dejte na 1 hodinu do lednice.
Po uplynutí této doby sestavte dort – vyložte první dort, potřete ho krémem, poté potřete druhý dort a poté třetí dort. Nožem ořízněte okraje, aby byl dort rovný. Čtvrtý dort rozdrobte rukama na drobky a posypte jej ze všech stran pomazánkou. Aby drobenka lépe držela, lze ji smíchat se zbytkem krému. Když je moučník hotový, dejte ho přes noc do lednice a ráno podávejte chutný Smeetannik jako v dětství na stůl.
