Pastila není jen chutná pochoutka, kterou si mnozí z nás pamatují z dětství, ale produkt s bohatou historií a mnoha užitečnými vlastnostmi. Stejně jako každá jiná sladká pochoutka má však i marshmallow své klady a zápory. Vše o výhodách a škodlivosti marshmallow.
O čem si povíme v článku:Pastila: co to je? Z čeho se pastila vyrábí? Druhy pastilyKalorie a složení pastilyZdravotní účinky pastilyŠkodlivé vlastnosti pastily a kontraindikaceKdo a kolik pastily smí používat? Použití pastily v kuchyniJak vybrat a skladovat pastiluJak připravit domácí zdravou pastilu?
Pastila: co to je?
Pastila je tradiční ruská pochoutka z ovocného pyré, cukru a vaječného bílku. Vyznačuje se jemnou konzistencí a příjemnou ovocnou chutí.
Z čeho se vyrábí marshmallow
Hlavními složkami jsou ovoce, cukr a vaječný bílek. Nejčastěji se k jeho přípravě používají jablka, protože obsahují hodně pektinu, který dodává požadovanou konzistenci. Kromě jablek se marshmallows vyrábí z různých bobulovin a ovoce, jako jsou hrušky, švestky, meruňky a další.
Druhy marshmallow
Ovocný marshmallow má výraznou chuť a vůni (Shutterstock/FOTODOM)
Existuje několik druhů marshmallow, které se liší složením a způsobem přípravy.
- Klasický se vyrábí z jablečného pyré, cukru a vaječného bílku. Jeho jemná struktura připomíná marshmallow.
- Ovocný může být vyroben z různých druhů ovoce a bobulovin. Má intenzivnější chuť a vůni.
- Marshmallow bez cukru je ideální pro ty, kteří si hlídají své zdraví a postavu.
Velmi často tato pochoutka obsahuje různé přísady, které doplňují její chuť: ořechy, sušené ovoce nebo koření.
Kalorie a složení marshmallow
Pastila je poměrně kalorická pochoutka. Ve 100 g klasického marshmallow se nachází 320–350 kalorií. Obsahuje velké množství sacharidů, které tělu dodávají energii, a také vitamíny a minerály, jako je vitamin C, draslík a železo.
Zdravotní účinky marshmallow
Přírodní marshmallow obsahuje pektin a draslík, díky čemuž je považován za zdravý dezert (Shutterstock/FOTODOM)
Pastila má řadu zdraví prospěšných látek, které z ní činí skvělou volbu pro ty, kteří si chtějí dopřát sladkou pochoutku, aniž by poškodili své zdraví.
Obsahuje například pektin, který pomáhá odstraňovat z těla toxiny a škodliviny, což příznivě ovlivňuje činnost ledvin.
Tento přírodní produkt je také vhodný pro srdce: draslík v jeho složení pomáhá normalizovat srdeční rytmus a posilovat srdeční sval.
Škodlivé vlastnosti blatouchu a kontraindikace
Přes všechny své užitečné vlastnosti má marshmallow také některé kontraindikace. Především se to týká lidí s cukrovkou, protože marshmallow obsahuje velké množství cukru. Nedoporučuje se ani těm, kteří si hlídají postavu, a to kvůli vysokému obsahu kalorií.
Kdo a kolik marshmallow může jíst?
Pastilla nemá žádné kontraindikace, ale existují omezení množství pro děti a těhotné ženy (Shutterstock/FOTODOM)
Pastillu mohou konzumovat téměř všichni zdraví lidé, ale v mírném množství. U dospělých se doporučuje maximálně 50–100 g denně. Dětem od 3 let lze podávat marshmallow, ale ne více než 30 g.–50 g denně. Těhotné ženy mohou marshmallow také jíst, ale v rozumné míře, aby se vyhnuly nadměrnému příjmu cukru.
Použití marshmallow v kuchyni
Pastila je poměrně samostatná pochoutka, ale může být přísadou do různých dezertů. Lze ji použít jako náplň do koláčů, přidat do jogurtu a kaše a použít ke zdobení koláčů a zákusků.
Jak vybrat a skladovat marshmallow
Při výběru pastilky věnujte pozornost jejímu složení. Přírodní marshmallow by měl obsahovat pouze ovoce, cukr a vaječný bílek. Vyhněte se výrobkům s přidanými konzervanty a umělými barvivy. Marshmallow skladujte nejlépe na chladném a suchém místě, aby neztratil svou chuť.
Jak si vyrobit domácí zdravý marshmallow
Uvařit si marshmallow doma není tak složité, jak by se mohlo na první pohled zdát. Postupujte podle našeho jednoduchého receptu.
Domácí zdravý marshmallow (Shutterstock/FOTODOM)
1,5 ч
Další čas 6–8 ч
10 porcí
K přípravě budete potřebovat:
– jablka – 1kg
– cukr – 200 г
– vaječný bílek – 2 ks.
– voda – 100 ml.
1 Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a dužinu nakrájejte na kousky.
2 Jablka vložte do hrnce, přidejte trochu vody a vařte je do měkka.
3. Jablka protřete přes síto nebo je rozmixujte v mixéru na pyré.
4. Přidejte cukr a vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Odstavte z ohně a nechte vychladnout na vlažnou teplotu.
5. Bílky ušlehejte do tuhých špiček a opatrně je vmíchejte do jablečného pyré.
6 Směs přendejte na plech vyložený pergamenovým papírem a uhlaďte ji.
7 Marshmallow sušte v troubě s mírně pootevřenými dvířky při teplotě 60 °C.–70 °C v rámci 6–8 hodin.
8. Ke slepení vrstev pastilky použijte malé množství jablečno-bílkovinného pyré, které je základem receptu. Potřete jím koláče a spojte je dohromady.
9. Nakrájejte marshmallow na kousky a uložte je do vzduchotěsné nádoby.
Vyzkoušejte přípravu marshmallow podle našeho receptu a vychutnejte si tuto chutnou a zdravou pochoutku!
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #pastila #dobrota**]. ?
