Cibulovou polévku na hubnutí si nepleťte s klasickou cibulovou polévkou – jsou to dva různé pokrmy. Klasická cibulová polévka se připravuje z hovězího vývaru, zatímco francouzská cibulová polévka na hubnutí se připravuje ze zeleninového vývaru. Poradíme vám, jak ji správně připravit, abyste nepřibrali kila navíc. Spoiler: Na konci materiálu cibulovou polévku zhodnotí naši ruští lékaři.
O čem se v článku dozvíte:Můžete zhubnout na polévce, obecný přístupKdo je Valerie Orsoniová a v čem spočívá trik její cibulové polévkyRecept francouzské cibulové polévky na hubnutí podle OrsoniovéSložky francouzské cibulové polévky, které bojují proti tuku podle OrsoniovéTajemník pro pohodlí každého: Názor Elizavety Voskanovové, odbornice na výživu-endokrinoložkyNázor Lisy Gilmanové, vedoucí oddělení dietologie biomedicínského holdingu AtlasNázor Jegora Fedorova, genetika, pracovníka transfuzní stanice, zdravotního výboru odboru zdravotnictví moskevského městského ministerstva zdravotnictví: Jak jíst cibulovou polévku, abychom zhubli? Moskva
Cibulová polévka na hubnutí a její vydatný, revitalizující protějšek z karamelizované cibule podle jedné verze pochází z Francie. Když se pařížští odborníci na výživu začali zajímat o kulinářské zvyklosti obyvatel, ukázalo se, že Francouzi jedí hodně polévek. Odborníci na kontrolu hmotnosti to považovali za hlavní důvod štíhlosti pařížských žen. Po takovém závěru odborníci na výživu hodili flintu do žita a brzy si toto tvrzení ověřily i čtenářky jednoho známého ženského webu. Za sedm dní každá z nich zhubla až 14 liber (6,3 kg).
Můžete zhubnout na polévce, obecný přístup
Podle studie Pensylvánské univerzity způsob, jakým se suché přísady chovají ve vývaru, mate tělo a vyvolává v mozku více signálů sytosti jídlem než jakýkoli jiný typ jídla. Polévka snižuje chuť k jídlu nejméně o 25-50 %, takže člověk sní mnohem méně zbytku jídla. Skvěle se hodí při hubnutí:
- čisté polévky vařené bez brambor, ale ochucené česnekem,
- zeleninové nebo libové kuřecí vývary,
- Šči nebo polévky z barevné zeleniny s přídavkem mrkve a hrášku.
- polévky ze zelené zeleniny s přídavkem např. tofu, kimči, sójové omáčky, chilli papriček.
Aktivně přidávejte kapustu a celer do každé polévky. Díky nim je polévka zdravější a dodávají pocit sytosti.
Kdo je Valerie Orsoni a jaký je trik její cibulové polévky?
Valerie Orsoni je ve Francii známá svou metodou hubnutí LeBootCamp. Je založena na snaze o zdravý a vyvážený životní styl bez jakéhokoli strádání a frustrace. „Poté, co jsem vyzkoušela nespočet módních diet a ničeho jsem nedosáhla, jsem nakonec vzala věci do vlastních rukou. S podporou odborníků, včetně mého otce, který je kuchařem, jsem si vytvořila vlastní způsob regulace hmotnosti. Je založen na výživě, dietě, kondici, psychologii a zvládání chutí na jídlo.“
Pro urychlení procesu hubnutí by se Orsoniho cibulová polévka měla jíst dvakrát denně. Její recept, který získal nadšené recenze francouzských odborníků na výživu, kombinuje ingredience, které jsou charakteristické i pro klasickou cibulovou polévku – cibuli a víno. Jsou smíchány se zázračnou pohankou, libovou kuřecí bílkovinou, olivovým olejem a kurkumou. Všechny tyto potraviny obsahují extrémně vysoké množství flavonoidních antioxidantů. Tyto sloučeniny zvyšují hladinu střevních bakterií, které pomáhají hubnout bez námahy.
Existují dokonce výzkumy, které naznačují, že flavonoidy aktivují protein SIRT1, gen, který spaluje tolik tuku, že byl nazván „genem hubnutí“.
Na Valeriině cibulové polévce na hubnutí je příjemné to, že každý může doplnit své jídlo o superpotraviny, které podle ní pomáhají ženám rychleji hubnout. Mezi tyto zázračné prostředky patří arašídové máslo, celozrnný chléb a dokonce i hořká čokoláda.
Orsoniho recept na francouzskou cibulovou polévku na hubnutí
Na přípravu 8 porcí zázračné polévky potřebujete:
- střední žlutou cibuli – 4 ks.
- olivový olej – 4 polévkové lžíce. l.
- kapusta, nejlépe zelená listová – 300 g
- stroužky česneku – 6 ks
- kuřecí vývar – 1,6 litru
- pohanka – 160 g
- rajčatový protlak – 4 polévkové lžíce. l.
- žampiony – 200 g
- mrkev – 100 g
- mletý zázvor – 2 lžičky.
- čerstvě mletý černý pepř – 1 lžička.
- červené suché víno – 70 ml
- vařené kuřecí prsní řízky – 200 g
- kurkuma – 2 lžičky.
- citronová šťáva a kořeněné bylinky k podávání
1. V hrnci se silným dnem na mírném ohni osmahněte na oleji na tenké plátky nakrájenou cibuli, 10 minut. Přidejte zelí nakrájené na malé kousky a pokračujte ve vaření po dobu 5 minut. Přidejte nahrubo nasekaný česnek a za stálého míchání smažte 1 minutu.
Valerie doporučuje použít kapustu, ale cibulovou polévku můžete připravit i z květáku.
2. Přilijte kuřecí vývar a promíchejte.
Použijte již horký kuřecí vývar
3. Přidejte pohanku, rajčatový protlak, na kostičky nakrájené houby a mrkev, zázvor, černý pepř, víno a kuřecí maso nakrájené na zvládnutelné kousky. Promíchejte, aby se vše spojilo.
Kuře na cibulovou polévku lze také vařit v páře
4. Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu na střední a vařte 15 minut. Přidejte kurkumu, promíchejte a po 10 sekundách stáhněte pánev z ohně.
Cibulová polévka na hubnutí se nemusí dlouho vařit a louhovat; je lepší ji podávat ihned po přípravě.
Cibulovou polévku Orsoni na hubnutí podávejte s trochou citronové šťávy a ozdobte čerstvými bylinkami.
Francouzská cibulová polévka přísady, které podle Orsoniho bojují s tukem
Když se na jednotlivé složky podíváte pozorněji, ukáže se, že nejsou náhodné.
- Pohanka: obrovské množství vlákniny v této obilovině zahání hlad. Pohanka má také vysoký obsah rutinu, antioxidantu, který aktivuje kožní geny. „Je to zázračná obilovina, protože tak rychle přináší skvělé výsledky,“ domnívá se Orsoni.
- Houby zlepšují kontrolu hladiny cukru v krvi. Tento faktor snižuje hladinu inzulínu, který ukládá přebytečný cukr jako břišní tuk.
- Unikátní sloučeniny v červeném víně zpomalují tvorbu nového tuku a některé tuky mohou dokonce zcela zablokovat.
- Kurkuma blokuje tvorbu nového tuku a dokonce urychluje spalování stávajícího tuku.
- Olivový olej pomáhá vstřebávat podstatně více antioxidantů ze zeleniny, které bojují proti tukům.
- Cibule je bohatá na kvercetin, antioxidant, který podporuje metabolismus a zabraňuje hromadění tuku.
- Kvalitní rajčatový protlak má vysoký obsah lykopenu. Tento antioxidant zvyšuje uvolňování hormonů podporujících metabolismus o 25 %.
Jen to při přípravě cibulové polévky na hubnutí nepřehánějte se solí. Používejte i kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku.
Tahák pro pohodlí každého: Jak jíst cibulovou polévku, abyste zhubli.
Cibulovou polévkovou dietu vyvinul tým odborníků na výživu společně s Orsoni. Jak jsme psali výše, polévka na hubnutí by se měla jíst dvakrát denně (k obědu a k večeři), ale je těžké na ní „sedět“ neustále – jsou chvíle, kdy na polévku není nálada, takže dieta zahrnuje i jiné potraviny.
DŮLEŽITÉ: Při používání tohoto stravovacího plánu pijte hodně vody. Vítány jsou i další nízkokalorické nápoje a doplňky: káva, čaj, koření, ocet, hořčice. Jen se při přechodu na tuto dietu nezapomeňte poradit se svým lékařem nebo dietologem.
Jakmile se probudíte, vypijte 200 ml pitné vody pokojové teploty s citronem.
K snídani snězte 2 plátky celozrnného chleba s 1 lžící přírodního arašídového másla nebo proteinovou omeletu (3 našlehané bílky + voda), 1 velkou hrst nakrájeného sezónního ovoce a vypijte 200 ml vody s citronem.
K obědu – 1 porce cibulové polévky na hubnutí (250-300 ml).
Každý den si vyberte jednu věc ke svačině (odpolední svačina):
- středně velké ovoce a 10 mandlových ořechů
- čtverečky hořké čokolády se 70 % kakaových bobů – 4 kusy.
- červené suché víno – 120 ml
K večeři snězte ještě 1 porci cibulové polévky.
Nemáte na polévku náladu? Žádný problém! Místo toho snězte 120 g přírodních rostlinných nebo živočišných bílkovin (ale nepřehánějte to): tofu, vařená kuřecí prsa, bílou rybu nebo hovězí maso. K bílkovinám přidejte komplexní sacharidy: asi půl šálku vařených fazolí, hrášku, sladkých brambor, hnědé rýže nebo celozrnných těstovin. Kromě toho jezte čerstvou sezónní zeleninu, kořeněné bylinky a jídla v rozumné míře ochucujte kořením a extra panenským olivovým olejem.
Můžete si dokonce vytvořit vlastní recept na polévku experimentováním s různými druhy zeleniny, bílkovin, sacharidů, vývaru a koření. Jen se ujistěte, že používáte nerafinované přírodní produkty. Měly by být bohaté na živiny, sklízené v sezóně a pokud možno ne za mořem-oceánem.
Hodnocení cibulové polévky při hubnutí ruskými lékaři
Názor Elizavety Voskanovové, odbornice na výživu a endokrinologii.
Jaké jsou přínosy cibulové polévky pro hubnutí a zdraví? Cibule je vynikajícím zdrojem flavonoidů, konkrétně kvercetinu. Podle výzkumu publikovaného v časopise The British Journal of Nutrition snižuje konzumace kvercetinu z cibulových polévek riziko kardiovaskulárních onemocnění a trombózy.
Všimněte si některých složek polévky.
- Houby, o jejichž zdravé síle se v poslední době hodně mluví a píše. Domnívám se, že houby jako silný produkt snižující hladinu cukru a výrazně řídící produkci inzulínu jsou jen mýtus. V posledních letech nezaslouženě démonizovaný inzulin není pro naše tělo o nic méně důležitý než jiné hormony. Právě on zajišťuje transport glukózy do buněk a jeho vysoká hladina je pouze důsledkem nadbytku tukové tkáně v těle, nikoli jeho příčinou. Ztráta citlivosti buněk na inzulín v důsledku pravidelného přejídání a nízké aktivity však může člověka skutečně ohrozit vznikem cukrovky.
- O víně: neměli bychom zapomínat, že alkohol je poměrně kalorický produkt. Ve 100 g červeného suchého vína je 68 kcal. Zatímco víno je v těle zpracováváno, jeho tuky a sacharidy nejsou využívány jako zdroj energie, ale hromadí se ve formě tukové tkáně.
- Olivový olej je také poměrně kalorický, což výrazně zvyšuje i celkový obsah kalorií v hotovém výrobku. 100 g olivového oleje obsahuje 898 kcal.
Je možné zhubnout pomocí polévek? Samozřejmě, pokud se budete řídit hlavním pravidlem: energetický výdej by měl převažovat nad spotřebou. Tělu je jedno, odkud potřebné kalorie získáme: hubnutí se dosahuje dlouhodobým malým kalorickým deficitem bez ohledu na rozložení bílkovin, tuků a sacharidů. Plus pohyb a fyzická aktivita.
Názor Lisy Gilmanové, vedoucí nutričního oddělení společnosti Atlas Biomedical Holding Company.
Pokud člověk nahradí dvě jídla dvěma polévkami, pravděpodobně sníží celkový denní příjem kalorií. Vždyť každá polévka má v průměru nižší kalorickou hodnotu než hlavní jídlo, například maso s přílohou. Není náhodná ani poznámka o snížení chuti k jídlu po polévce! Obsahuje hodně vody, která fyzicky zaplní žaludek. To vyvolává pocit sytosti.
Předložený jídelní plán jednoduše snižuje denní množství kalorií. Člověk hubne na svůj deficit, nikoliv z magických ingrediencí…
